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下面给各人说说蛋黄�h南瓜的做法:
![蛋黄焗南瓜的做法](http://d.aap5.com/20221211/126651_202004121149077853257a.jpg)
蛋黄�h南瓜材料:
南瓜500克,咸蛋(蛋黄)2个。
蛋黄�h南瓜调料:
食盐1.5茶匙,淀粉100克,白糖1汤匙。
蛋黄�h南瓜做法:
1、南瓜洗洁净后去皮,去掉中央的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水。
3、咸鸭蛋掏出蛋黄,并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水,控干水份后,放入干淀粉充实拌匀,使每一一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,而且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅,锅中留少量的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火逐步炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入12茶匙盐以及白糖,推匀便可出锅。
小贴士
1、南瓜煮软便可,煮烂的话会很丢脸的。
2、炒制蛋黄时要是太干可以参加少许水。
3、饭馆做这道菜时一样平常都先将南瓜炸熟,由于斟酌到蛋黄胆固醇较高,以是只将南瓜煮熟,炸制的南瓜更香一些。
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