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蛋黄南瓜酥无比的好吃，大概看起来做法比较复杂，实在是很简朴的下面就给各人说说看看：
蛋黄南瓜酥用料：
小南瓜1只(约400-500克)
咸鸭蛋黄4只
香葱段少量
油2茶匙(10ml)
黄酒1汤匙(15ml)
盐12茶匙(3克)
鸡精12茶匙(3克)
采购小窍门：
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些寄放在阳台上，放几个月都不会坏。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一样平常为4-8枚袋，制止了铺张咸鸭蛋清，颜色也更英俊。
做法：
1.将咸鸭蛋黄以及黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，掏出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，参加南瓜煸炒，约2分钟，视察到南瓜熟了(边角发软)，倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐以及鸡精，再翻炒匀便可。
小贴士：
要是在炒南瓜的历程中太干，也可以沿炒锅边沿调入少量水或者高汤
质料：南瓜一个、豆沙馅、面粉、豆粉(淀粉)、油。做法：起首将南瓜去皮挖去籽，切成块状，放入锅内蒸熟，(要是有微波炉，可放入微波炉容器中，用高火加热10分钟摆布)。然后掏出晾凉后碾成泥状。在南瓜泥中参加面粉以及豆粉混淆匀称，以及成面团。
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上面的步调有点象做汤圆了，呵呵。取鸡蛋巨细的南瓜面团，在手心中按扁，(双手先沾些凉水，不沾面哦)，然后将豆沙馅包在面团中，再用手将面团压实成小圆饼状。
末了便是炸了，用中火加热锅中的油，待油六七成热时放入生南瓜饼。如今要尤其细致，不要忙着翻身哦，肯定要等南瓜饼的一壁煎至硬身，才用铲警惕地翻身，至另一面也煎熟后，装出便可。
南瓜奶油汤做法
时间：30分钟
质料：南瓜1个、鲜奶油50公克、泰西芹菜100公克
【调味料】盐1小匙、味素12匙胡椒粉少量
【要领】南瓜切成小块，较易蒸熟。
【做法】
A、将南瓜去皮及籽后切块，再将泰西芹菜榨汁。
B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
C、南瓜泥放入锅，再参加泰西芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上泰西芹菜叶末便可。
最简单的蛋黄南瓜做法
用过几种要领做过蛋黄南瓜之后,以为有的太油,有的太腻,有的太贫苦,本日学了应用微波炉做这道菜的要领,少了油炸的贫苦,真的以为不错,老公向来不吃南瓜,效果吃过之后赞叹不已,吃了很多多少哦,不油不腻,味道真的不错哦
质料只要南瓜以及咸蛋黄就可以搞定,呵呵
一南瓜切成五六厘米的薄片,放在微波炉内高火,时间视南瓜的几多而定,直到南瓜八九分熟
二蛋黄弄碎洒点水放在微波炉中高火1分钟,打散
三锅内放油,小火,把蛋黄放进去炒一下,直到起泡泡,然后把南瓜放在锅内翻炒,细致不要把
南瓜炒得太碎,不然会影响雅观哦,好了,起锅,一道香甜的蛋黄南瓜就做成了,
