拌面用什么酱呢

目录：

1. 烤面筋的酱料有哪些？
2. 杂酱面的肉酱应该怎么做

我想问下平时我们在面店里吃的那些拌面用的是什么酱拌起来的？总感觉味道都特别好啊，就是想尝试一下自己在家动手做一次拌面。

去超市就可以买到那些拌面用的酱的，你可以先去看看自己想吃什么酱，有很多种海鲜酱、蘑菇酱、甜辣酱、作料酱、花生酱等等的，样式很多看你自己的口味了，你也可以自制。自制的话就可以放点肉末，放点胡萝卜碎，然后榨菜丝葱这些都要准备好，作料也不能少的，什么盐啊味精之类的都要有的。根据自己的口味还可以放点糖之类的。把面煮熟了捞上来放一点下去，味道很赞的。我都是自己在家做的自制的酱，很不错你也可以试试。

烤面筋的酱料有哪些？

烤面筋的口感特别好，这也主要归功于它的酱料很不错，烤面筋的酱料做法有多种，今天为大家简单介绍一种首先准备材料十三香、辣椒粉、芝麻、葱花、酱油、老干妈、蒜末、姜末、盐、鸡精、醋。起锅倒入适量的油，将十三香、辣椒粉、老干妈、芝麻、姜末，一起放在锅里炸，并倒入酱油，闻到香味的时候，再将葱花、盐、蒜末、鸡精一起放进去，小火慢烧一会儿，加入食醋即可。

杂酱面的肉酱应该怎么做

炸酱面肉酱的做法对炸酱面的口味有较大的影响，在做法比较简单，将干黄酱和甜面酱按21搭配，加水混合调匀。五花肉或者肥瘦肉末切成肥瘦肉丁。油锅里放入花椒、大料炸香取出，煸炒肉丁，炒至出油后加入姜末和蒜末及料酒，酱和肉丁一起翻炒混合搅拌，然后转为小火慢慢熬。根据个人口味和色泽可以家进入书汤、水或者是老抽酱油等急性调色。小火熬制大概十来分钟，最后关火后再撒些葱白末，然后肉酱制作也就宣告完成了。