目录：
西红柿是一种维生素很富厚的食物，咱们一起来相识一下他们的重要效用吧。
养生功效
1.西红柿所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液排泄，对于脂肪及蛋白质的消化。能增添胃酸浓度，调解胃肠功能，有助胃肠疾病的痊愈。
2.西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的效用，对于发烧烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好医治结果。
3.西红柿所含的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可低落血胆固醇，防备动脉粥样硬化及冠心病。对于高血压有优良的帮助医治作用。
4.西红柿所含的维生素A、维生素C，可防备白内障，还对于夜盲症有肯定防治效果。
5.西红柿含胡萝卜素以及维生素A、维生素C，有祛雀瘢、美容、抗衰老、护肤等效用，对付真菌、感染性皮肤病有肯定的疗效。
6.番茄红素拥有奇特的抗氧化本领，能肃清自由基，掩护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭损坏，能阻挠癌变历程。吸取后会萃于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液排泄茂盛，可维护射精功效。
贮存方法
1.将果皮完备、七、八成熟的番茄放入０℃的电冰箱中冷藏，可生存一段时间。
2.将表皮无损的五、六成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，安排在阴凉通风处，天天打开袋口５分钟，同时擦去袋内壁上粘附的水汽，再扎紧袋口。待番茄整个红熟时，就不消扎袋口了。可储存番茄１个月以上。
13番茄——维生素P含量最高（2）
3.挑拣果皮、果蒂完整无损的番茄，洗净后放入缸里，上盖一块米字形竹片，上压重物，以避免番茄浮上。缸里注入淡盐水，盐水要没过番茄。
食用宜忌
1.番茄尤为相宜于热性病发烧、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、血虚、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症以及近视眼者食用。
2.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
3.青色未熟的西红柿不宜食用。
4.西红柿忌与石榴同食。
美食佳肴
番茄炒肉片
质料：西红柿200克,猪里脊75克,猪油50克,酱油,白糖各15克,味精2克,葱、水淀粉、花椒水各适量。
做法：1.将肉洗净，切成小薄片；西红柿洗净，去蒂，切成厚片。
2.炒锅内放猪油40克、热后下入肉片煸炒，然后下葱花，再加酱油，花椒水，味精，西红柿，白糖翻炒，熟时勾芡，淋明油出锅。
番茄鸡蛋汤
质料：鸡蛋、西红柿、黄瓜。
做法：
1.西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2.锅中加水，放入生姜2片一块儿煮。
3.水开后加西红柿，再开转小火炬鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少量盐，关火(关火前可点入几滴香油)。
健美小贴士
番茄汁可除雀瘢
有钻研评释，时常吃番茄或者天天喝一杯番茄汁，对于防治雀瘢有较好的作用。由于番茄中含有富厚的胡萝卜素、B族维生素以及维生素C，能有用淘汰黑色素的形成。番茄还含有番茄红素，它拥有抗氧化本领，加强人体的免疫功效，有抗衰老、润泽皮肤的作用。番茄生吃熟吃均可。由于其所含维生素C较富厚，加热会受到肯定水平的损坏，而番茄红素加热后才气更好地开释，以是可生熟两吃。
祛病偏方
1.治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮以及籽后捣烂敷患处,逐日２～３次,治真菌�p感染性皮肤病。
2.治高血压：天天清晨选１～２个鲜熟西红柿枵腹蘸白糖吃,降血压结果显着。
3.治血虚：将西红柿以及苹果各一个,芝麻15克,一次吃完,逐日吃１～２次,恒久对峙可治血虚。
4.治溃疡：轻度消化性溃疡患者,可将压迫的西红柿以及马铃薯汁参半混淆后饮用,天天迟早一次,连服10次,溃疡可愈。
知识链接
番茄大战
西班牙巴伦西亚地域每年都举办一年一度的民间传统节日番茄节——“番茄大战”。“番茄大战”起源于20世纪40年月，在每年8月的末了一个星期三举办，至今已经演变成西班牙最吸引国内外旅游者的传统节日之一。
“番茄大战”在布尼奥尔镇中央人民广场开始。“参战”以及“观战”的人数达4万多人。“开战”前，市政府将西红柿用卡车运送到街道双侧，看成“大战”用的“弹药”。跟着一声令下，成千上万的“兵士”手抓熟透了的又大又红的西红柿，向身边素不相识的“仇人”的头上大概身上其他部位投掷、搓揉，不一会儿就个个浑身上下都是红糊糊的西红柿汁，整个街道也成了一条“番茄河”。跟着从一个阳台上发出的火箭信号，“番茄大战”宣告收场。此时，布尼奥尔小城市民以及成千上万的志愿者纷繁投入另一场战斗－－扫除街道。约1个小时后，整个广场以及街道被扫除患上洁净如初，布尼奥尔城又规复了往常的平静。
