蒜泥茄子材料和做法步骤

属于寒凉性质的食物，所以夏天食用，有助于清热解暑哦！下面给大家介绍下蒜泥茄子的制作方法：

蒜泥茄子特色

蒸后的茄子口感软嫩，再淋上经心调制的蒜泥汁，鲜香清新，实为夏日餐桌的良俦。

茄子,食盐少量，醋适量，香油少量，白皮蒜适量，香菜适量

茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉；蒜用压蒜器压成泥，参加香油、醋、盐调匀；香菜切末；将茄子以及全部调料放在一块儿拌匀便可

1.掩护心血管、抗坏血病：茄子含富厚的维生素P，这种物资能加强人体细胞间的粘着力，加强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防备微血管破碎出血，使心血管维持正常的功效。别的，茄子另有防治坏血病及增进伤品愈合的效用；

2.防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治胃癌有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用；

3.抗衰老：茄子含有维生素E，有防备出血以及抗衰老功效，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对于延缓人体朽迈拥有踊跃的意义。

1蒜泥要与氛围打仗二十分钟以上，才气充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓烈。2去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮养分亦非常富厚，不要抛弃，可晒干后拿来炖肉吃。