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鲜奶炖蛋的做法
鲜奶想必很多人都喝过，鸡蛋想必很多人都吃过，那么大家对于鲜奶炖蛋这样一道食物，可有尝试过？鲜奶炖蛋也是一道非常受欢迎有营养的美味，下面为大家详细介绍鲜奶炖蛋的做法~
食材：鸡蛋、牛奶、白糖。
做法：
1、准备鸡蛋一个，磕入碗中，再加入半匙白糖；
2、将鸡蛋和白糖搅打均匀，倒入蛋液体积1.5—2倍的牛奶，并搅打均匀；
3、将蛋奶混合液过筛，将过筛后的杂质倒掉；
4、再过筛一次，筛网上没有什么明显杂质，用调羹撇掉表面的小气泡；
5、锅中放入适量冷水，将一个盘子反扣在碗上；
6、水开后，小火蒸15分钟左右，关火后稍焖一会；
7、如果喜欢，可以淋上一匙草莓酱，没有直接吃也很好吃的。
温馨提示：鸡蛋过筛除去杂质后，口感会更细腻；加入的液体量以1.5倍—2倍为宜；挑去气泡后蛋表面会很平滑；不建议表面盖保鲜膜，因为有的保鲜膜在高温中不稳定，个人感觉盖盘子比较好。
鲜奶炖蛋的快煮法
鲜奶的营养是众所周知的，而鸡蛋也是高蛋白的食物，两者相遇，搭配起来可以做出的鲜奶炖蛋既营养又美味。鲜奶炖蛋的做法有许多种，下面为您介绍鲜奶炖蛋的快煮法~
做法一：
食材：鲜牛奶250ml、鸡蛋2个、白糖适量（约做两碗）。
步骤：
1、将牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后即离火，冷却备用。
2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再行拌匀，使蛋浆与糖水充分混合。
3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，约蒸10分钟即成。
做法二：
食材：牛奶，冰糖，鸡蛋。
步骤：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打入容器后，迅速搅拌打散。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
妈网温馨提示：不习惯掌握水量的话，用一个鸡蛋可以加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。
鲜奶炖蛋的慢煮法
鲜奶炖蛋想必很多妈妈都会给家里的孩子准备，因为牛奶和鸡蛋都是对于孩子补充营养必备的食物之一，上面为您介绍了鲜奶炖蛋的慢煮法，下面为您详细讲讲鲜奶炖蛋的慢煮法~
食材： 鲜奶2/3杯、白砂糖1汤匙、大鸡蛋1只、杏仁油或云厘拿油2滴.
做法：
1、1/2 公升玻璃量杯内放入鲜奶及糖，大火热1 分30 秒钟至奶热糖溶但仍未烧开，搅匀一下。
2、碗内用筷子打匀鸡蛋（但不要打起太多泡沫），倒入约1/3 杯热奶同打匀，然后将蛋液加入量杯之热奶内，多打几下，滴入香油同拌匀。
3、倒蛋液经密眼小箕进入一普通饭碗内。不必包盖，放在转盘近边沿处，以慢火（10%火力）热20 分钟。加热中途将碗移位180 度（即是将先前置近转盘中央的一边移到近转盘边沿）。
4、搁置嫩蛋5 分钟至中央部分凝固为止。
鲜奶炖蛋的功效
鲜奶炖蛋是一道非常养胃的食物，香浓的奶昔和蛋香混成一起，质地均滑，香甜可口，营养是非常丰富的。鲜奶炖蛋的功效是非常多的，那么具体鲜奶炖蛋的功效有哪些呢？
1、具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益；
2、牛奶能促进睡眠安稳，牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性。
3、牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性；基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效；
4、儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育；老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加；
5、鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品；
6、鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2. B6. D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。
鲜奶怎么做好吃
鲜奶想必人人都喝过，也有很多人喜欢在早餐的时候来一杯温热的鲜奶，这对于身体健康和一天的工作都有很好的营养。而鲜奶也可以作为食材出现在大家的餐桌上，那么鲜奶怎么做好吃呢？
食谱一：脆皮炸鲜奶
材料：纯牛奶250g、炸粉100g、白糖35g、玉米淀粉30g、炼乳15ml、清水120g。
做法：
1、纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热。
2、加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火。
3、取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊。 放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕。
4、取出牛奶糕切成适合的小块。炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀）。
5、锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中炸至金黄即可。
食谱二：土司鲜奶炒蛋
材料：土司3片、鸡蛋4个、鲜奶100㏄、葱花1大匙、沙拉油2大匙、盐1/2茶匙、太白粉1茶匙。
做法：
1、土司去边后加鲜奶泡软，再加入太白粉用筷子搅烂，备用。
2、鸡蛋放大碗里加盐打散，备用。
3、将作法1及2的材料混合，并加入葱花拌匀。
4、烧热油锅，倒入作法3的土司蛋液，以中火慢慢推动锅铲直至蛋液变熟，盛盘后撒少量红椒末及香菜叶装饰即可。
