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很多人的家里牛肉买太多一次性吃不完，太奇怪的牛肉保存起来也会对比铺张，以是各人更喜好把牛肉做成差别的美食，施展出牛肉中别有的特性，牛肉辣子酱既可以下饭，又可以在做饭烧汤的时间参加调味，是无比不错的，平常可以把牛肉加工成辣子酱，既能包管食材的奇怪，本身做的可以越发放心。
甜辣酱牛肉
材料
食材
：牛里脊肉300克、薄荷少许、生姜1块、蒜瓣5颗
调料
：泰式甜辣酱50克、盐2克、生抽5克、料酒5克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、油30克、鱼露少许
做法
1、筹备好食材，牛肉顺横纹顺片，越薄越好，参加盐、生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉搅拌匀称，再参加10克油一块儿搅拌，腌制30分钟。
2、把薄荷用活动的水流洁净，沥干，切碎，蒜瓣也拍成蒜末，姜也切成姜末备用。
3、锅烧热，倒油，把姜蒜末、薄荷碎倒入锅里爆香，倒入泰式甜辣酱炒匀。
4、把腌制好的牛肉倒入锅内。
5、维持大火炬牛肉翻至变色，并使酱汁匀称地裹住牛肉，关火，用余温将牛肉浸熟。
6、末了滴几滴鱼露，会让味道更有条理，但要是不喜好鱼露，可以省略这一步
小诀窍
1、炒的牛肉片记得切横纹哦。
2、牛肉只管即便切薄片，如许腌的对比入味。
3、这道菜做到的油偏多，炒甜辣酱的时间要防热油溅射。
4、牛肉入锅一炒变色就立刻关火了，用余温节制成熟度就可以了，依据本身的喜欢抉择成熟度，轻微带一点血色的牛肉最滑嫩。
5、小我私家以为加鱼露的味道会更香一些，但要是不喜好鱼露的味道，可以不消鱼露。
6、调料中的泰式甜辣酱是一种偏甜的酱，酸甜的口感对比适宜小孩以及白叟，泰式甜辣酱在超市的调料柜都可以买得到。
红彤彤的牛肉辣椒酱
材料
红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生
做法
1.将辣椒洗净，用摒挡机打碎;
2.牛肉切碎或用摒挡机打碎;
3.锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;
4.锅内入豆油，烧热后参加胡椒粒;
5.参加牛肉翻炒;
6.再参加辣椒碎略炒;
7.参加白糖、盐、姜末;
8.参加黄豆酱;
9.小火炖半个小时，
10.参加番茄酱，拌匀;
11.末了参加炒熟的花生，牛肉粉;
小诀窍
搞辣椒的时间要警惕，不要搞到眼睛里，偶就不警惕搞眼睛里，辣的我是眼泪一把一把的，两个眼睛肿的像红眼兔子同样；这个酱不行加水，辣椒会出水，小火逐步熬制便可；要时时翻动，以避免糊底；做好的酱装到坛子里可以放到阴凉避光的处所可以寄放很久；不放花生，放点芝麻也会很香！
