许多人都喜好吃干锅，由于干锅美食是很奇特的，许多处所也不会做这个干锅，干锅是来自于四川美食中的一种，四川美食搜集天下，许多人掉臂千里迢迢都要跑到四川去吃美食，由于四川美食不但多，还都很好吃，干锅的做法也有很多种，可以添加种种食材，也有的人把鸭党羽用来做干锅，那末下面一起来看看这个干锅鸭党羽是怎样做的。
做法一
质料
鸭翅中500克、洋葱丝100克，花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克、鲜汤(开水)50克
2做法
编纂
1、鸭翅中从中心宰断，切成两半。
2、将宰好的鸭翅中放入滚水中煮变色，去除血沫，捞出沥干待用。
3、烧热锅，放入油，放入大蒜以及姜片炒出香味。
4、放入洋葱丝炒软。
5、放入花椒以及干辣椒炒出香味。
6、放入焯过水的鸭翅一块儿炒，放入酱油、料酒以及糖、盐炒匀。
7、倒入鲜汤(大概开水)翻炒匀称烧开。
8、加盖转小火焖15-20分钟鸭翅酥烂便可，中心要翻动频频制止粘锅，末了淋上香油翻匀出锅。
做法二
[1]属于家常菜谱，重要质料是鸭翅;工艺是干锅，制作简朴。
质料：鸭翅;
配料：葱以及姜;
调料：花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、花生油、糖、盐、料酒以及酱油。
做法：
1、鸭翅净水略洗一下，从党羽枢纽关头处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。
2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。
3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。
4、参加配料以及适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。
5、开大火烧开后转小火逐步烧。
温馨提醒：
末了汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就阐明可以起锅了
做法三
主料：鸭翅600克
辅料：萝卜50克辣椒(青、尖)70克
调料：姜20克盐5克红糟20克淀粉(玉米)10克葱白25克大蒜20克鸡精3克酱油14克蚝油20克植物油60克各适量
干锅鸭翅[2]的做法：
1.鲜鸭翅去尽残毛，洗净，从枢纽关头处斩成段，放入滚水锅内氽除血水，捞出;
2.青辣椒去蒂、籽，切成滚刀块;
3.萝卜泡酸切成滚刀块;
4.姜切片，葱白切段，大蒜切粒;
5.砂锅置火上，参加高汤、姜片、葱白段、鸭翅烧沸，撇去浮沫，改用微火加盖焖熟;
6.炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入青辣椒块、泡酸萝卜块炒香，倒入砂锅内的鸭翅、原汤，放盐、红糟汁、大蒜粒、酱油，用小火烧入味，至鸭翅软糯，放蚝油、湿淀粉，勾芡推匀，加鸡精起锅装盘。
做法四
质料：鸭翅6只、姜片一小碗、蒜片适量、茶油、盐适量、酱油、辣椒粉适量、葱花少量
做法：
1、买回的鸭翅先用刀摒挡洁净，党羽边沿的肥油切去不要，只剩下完备的精瘦的党羽，拔去遗留下来的鸭毛，洗濯洁净剁成小块浸泡到水里;
2、炉上放一深边不锈钢盆，将鸭翅块放入，撒一勺盐，加水淹过，开火烧水，等水烧开后连续煮2分钟;
3、将煮过的鸭翅放到水底下重复冲刷洁净，滤干水备用;
4、坐锅烧茶油，等茶油的泡沫褪尽，倒入鸭翅爆火翻炒，加姜片一块儿翻炒至姜片卷起，鸭翅金黄，淋酱油上色;
5、末了倒入整瓶干锅，大火烧开加盖转中小火焖烧半小时;
6、调盐，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出锅撒葱花便可。
TIPS：
1、一样平常多个的鸭翅只有冰鲜的买，鸭腥味是较重的，用盐水煮一次再重复冲刷可以或许去掉不少腥味，此外姜是提鲜的，加之干锅鲜美的味道一块儿焖烧，会变得尤其的鲜香好吃。
2、淋酱油调色的时间，火要关小，要不很容易就糊了。
种种干锅鸭党羽的做法如上所示，我能也为各人提出了相干的提醒，这些提醒要细致了，否则本身做出来的干锅鸭党羽有大概会不好吃，而做干锅鸭党羽的时间要记得添加种种质料的时间适量，也要制止漏加某种调料，如许有大概会没有正宗干锅味，而制作干锅历程中制止将火开大，将鸭党羽烧糊了。
