鸭翅做出好菜来的话是鲜味的，而这个鸭翅的做法也有很多种，许多人用鸭翅来做卤菜，也有人喜好用这个鸭翅来做汤吃，而用鸭翅来做干锅的人也有许多，干锅鸭翅在生活中是很常见的一种美食，如今各个处所都已经学会了这个干锅鸭翅的做法，然而处所差别的话味道有大概会差别，下面咱们来看看这个干锅鸭翅的做法。
许多人都是对比喜好吃干锅鸭翅的，无非对于干锅鸭翅的做法是许多人不清晰的，这道好菜制作历程并不是很庞大，无非在这种好菜，也是必要掌握好一些本领。
做法一
干锅鸭翅的做法：
质料：湖南产酱板鸭1只约500克，香干20克。
调料干锅油40克，红油20克，米酒10克，盐2克，味精3克，胡椒粉1克，芝麻2克，香油2克，姜20克，蒜瓣20克，红椒20克，香菜叶10克，色拉油100克(实耗40克)。
做法
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油，净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒匀称后出锅，放于干锅底部。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。
4、另起锅上火参加剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶，带火上桌即成。特征干、辣、香，酱香味浓。
做法二
1葱、姜、蒜切末。
2鸭翅先泡在净水中至少1小时，去除血水。
然后用刀在鸡肉上轻划几刀，以便腌制入味。
将鸭翅用少许料酒、少许盐以及葱姜蒜末腌制至少半小时。
3干香菇泡发。
4洋芋切成0.5妹妹的薄片。切的匀称比切的薄越发首要，匀称的厚度可以使土豆片在煎制的时间一块儿熟。0.5妹妹的厚度是我探索的对比适宜的厚度，可以以及香菇片儿同时煎熟，省事儿。
5平底不粘锅中火预热30秒后，放入腌制好的鸭翅，煎至两面金黄的模样。
我买的鸭翅脂肪非常少，为了防备糊锅，我放了一小勺油。要是你的鸭翅脂肪很厚，完整不消放油。
6盛出金黄的鸭翅，用锅中残留的鸡油煎土豆片以及香菇片，煎制土豆片略显透明、香菇片稍微失水卷曲后盛出备用。
7用锅中剩余的底油，放入一勺老干妈，中火炒出红油，随后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一块儿煸炒出香味。要是你跟我同样，喜好川菜中麻麻的觉得，就恣意的多放些麻椒。
8放入金黄色的鸭翅，连续煸炒。随后放入一勺白糖，炒匀。
9放入事先煎好的土豆片以及香菇片，不绝的煸炒以防糊锅。同时参加一点盐，炒匀。
以上便是对于这个干锅鸭翅做法的先容，干锅鸭翅做出来之后深受各人的喜好，内里的香辣是最受人们喜好的味道，吃这个干锅鸭翅的时间要共同一下清火的饮料，由于要是单单吃这个的话那末很容易会引起上火的，对于胃部损害也大，尤其是在早上的时间，肯定不要吃，干锅鸭翅起锅的时间放点香菜，如许味道好吃，颜色也悦目。
