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奶油鸡是什么
奶油鸡，顾名思义就是奶油与鸡肉一起烹饪出来的一道美食，这道美食的味道融合了奶油的奶香味，再加上鸡肉的香嫩，让人未尝其味就已经垂涎三尺了。对于这道美食的烹饪比较简单，准备好食材以后，在家就可以自己动手做哦！下面，我们来学习一下这道奶油鸡的做法！
做法一：
主料：鸡腿一只，熏肉两片，蘑菇、豌豆各半罐，色拉油一大匙，熟面粉、生面粉各一大匙半，精盐、胡椒粉各少量，豆蔻粉、胡椒粉各少许，牛奶半杯，白葡萄酒两大匙，精盐少量。
步骤：
1、将鸡腿剁块，用调料腌10～15分钟，撒上生面粉备用。
2、熏肉切小段，装入深碗中，加入色拉油，加盖高火2分钟后倒入鸡块和蘑菇，再高火5～6分钟，将鸡肉煮熟。
3、蘑菇加水调入熟面粉备用。④加入豌豆、面糊及调料(B)，高火5分钟，煮成浓稠状即可。
做法二：
主料：鸡腿5只、洋菇半斤、蒜6～8粒、鲜奶油1碗、白葡萄酒适量、面粉适量、盐少许、胡椒少许
步骤：
1、放入奶油，加些面粉热炒，待面粉炒成糊状。
2、鸡腿切块，起油锅（放奶油），将鸡块炸一下再拿出来煎一煎，并且把蒜头炸过。
3、另外准备一锅，放入鲜奶油、两碗水。
4、待滚，放入已煎熟的鸡块、炸过的蒜头、洋菇；再放面糊使成浓稠状，加一点白葡萄酒。
5、加上一点盐巴、上洒胡椒就完成了。
奶油鸡的营养价值
奶油鸡是一道非常受人喜爱的美食之一，它既有奶油的奶香，又有鸡肉的营养价值，可谓是色香味俱全且营养价值丰富的一道绝佳美食。这道美食的营养价值主要来源于主要食材奶油与鸡肉。那么，对于奶油与鸡肉的营养价值有哪些呢？我们一起来了解一下！
奶油的营养价值：奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上。
鸡肉的营养价值：鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
奶油鸡的食材选购
如果你吃过一道口感绝佳的美食，首先想到的肯定是它是怎么做的吧，这道美食为什么能够拥有如此好的口感呢？感叹完美食的滋味以后，下一个问题就是这道美食究竟是用什么食材做的呢？对于一道佳肴来说，烹饪技法很重要，但是食材的选择同样重要，选择好食材是做好美食的第一步。对于奶油鸡这道美食，它的食材是如何选购的呢？
首先，在做这道奶油鸡之前，我们要选择好它的食材奶油与鸡肉。对于奶油与鸡肉的选择也是有一定的技巧的。
我们先来看看奶油怎么选？在选择奶油的时候，我们经常会选择淡奶油。淡奶油比较常见的品牌为安佳，总统，铁塔，雀巢，蓝风车，紫风车等。购买时注意保质期限即可。正常的淡奶油应该是浓浓的奶香，如果味道发酸发苦，否则说明已经变态，不可食用。
再来看鸡肉的选择。新鲜的鸡肉，眼球饱满，皮肤富有光泽，肌肉切面也具有光泽，且具有鲜鸡肉的正常气味。肉体表面微干，不黏手，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复；劣质的鸡肉，眼球皱缩凹陷，皮肤色泽转暗，体表和腹腔内可以嗅到不舒服的气味甚至臭味，表面黏手、腻滑，用手指压肉后的凹陷恢复很慢或者不能完全恢复。优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉和优质鲜鸡肉类似，眼球饱满，皮肤和肉的切面有光泽，表面不黏手，具有正常气味，不过用手指压后恢复慢，不能完全恢复；劣质冻鸡肉，解冻后，眼球干缩，体表和肉的切面都没有光泽，头颈部呈暗褐色，表面黏手，指压后凹陷不但不能恢复，还容易因此把鸡肉戳破，劣质冻鸡肉的体表和腹腔内具有不舒服的气味。
以上就是关于奶油鸡的食材奶油与鸡肉的选择技巧了，如果想要亲自动手做这道佳肴的话，就要仔细阅读了哦！
奶油鸡的饮食宜忌
奶油鸡味道诱人，没吃之前肯定会被它的香气所诱惑。但是，这道美食却不是任何人都可以享用的。对于那些不能够吃奶油和鸡肉的人来说，就只能“望梅止渴”了。下面，我们就来了解一下这道奶油鸡的宜忌人们有哪些。
奶油的饮食宜忌
1、要远离前列腺肿大，就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入，因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大；
2、冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；
3、孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
鸡肉的饮食宜忌
1、一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用；
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
3、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
通过以上关于奶油与鸡肉的宜忌人群的分析，各位爱吃奶油鸡的人就要对号入座了哦，在食用之前一定要了解自己是否能够食用。
孕妇能吃奶油鸡吗
奶油鸡不仅包含了奶油的香甜，还包含了鸡肉的肉香，对于喜欢吃鸡肉和奶油的人来说，奶油鸡可谓是二者的完美结合体。虽然这道美食一般人都可以食用，但是对于处于孕期的孕妈们是不是也能够吃呢？孕妈们禁得住奶油鸡的诱惑吗？
对于孕妇来说，是可以吃奶油鸡的，但是一定要少吃，不能够过量。在奶油鸡里的鸡肉对于孕妇来说是一种很好的肉食之一。孕妇可以吃鸡肉，因为鸡肉中含有很多优质的蛋白质和其他的营养元素。对于孕妇来说在怀孕期间最好多吃优质蛋白较多的食物，此外，还需供给充足而适量的维生素，补铁以预防贫血，补钙以供胎儿骨骼发育的需要，补锌增进脑发育，还要注意营养均衡，粗细搭配，少吃多餐，品种多样化。
而奶油鸡中的奶油对于孕妇来说也是可以吃的，但是要少吃，糖分高的食物吃的多了，会有饱腹感，降低食欲，孕妇需要丰富的营养，所以需要摄入更多营养丰富的食物，来满足自己及胎儿生长发育的需要。
因此对于孕妇来说，在怀孕期间必须科学地、合理地进行孕期饮食。最好在营养师的指导下，制定孕妇营养食谱，这样更有利于胎儿及母体的健康。
