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炼乳鸡蛋饼的做法
炼乳鸡蛋饼做法不难，平时没时间想做可以简化步骤，面粉、鸡蛋、白糖、炼乳搅拌，放进锅里煎到金黄外表即可。如果有时间，就要充分考虑火候，如果想煎得脆薄，一咬就碎，黄油要放多一些，面糊摊薄一些。炼乳在制作中起到提香的作用，做好吃的鸡蛋饼还需要在鸡蛋上下工夫，火候也要注意，太猛太弱都煎不出金黄脆薄的鸡蛋饼。
炼乳鸡蛋饼
原料：鸡蛋、面粉、炼乳、糖、黄油。
做法：
1、开4~5个鸡蛋，用打蛋器搅拌，如果没有打蛋器就用筷子。
2、鸡蛋中加入面粉、白糖、炼乳，搅拌均匀。
3、搅拌成黄黄的面糊，不过要注意不能太干，否则很难摊开煎。
4、锅中放入黄油，用勺子搅拌溶化后，倒入面糊，均匀摊开。
5、小火煎至金黄后，翻过来同样煎成金黄颜色。
6、松软鲜甜可口的鸡蛋就做完啦，大好吃。
炼乳鸡蛋饼怎么做好吃
鸡蛋饼吃过不少，尤其是上下班路上的一些小摊小贩，都有鸡蛋饼，有些小摊做的鸡蛋饼可好吃了，为什么做鸡蛋饼这么好吃呢？窍门这些还得在多做多摸索下才能得出答案。好吃的炼乳鸡蛋饼，一定是外表金黄，面皮十分脆的，吃起来不仅滋味而且不油腻。如果平时很少做点心，零手艺，那么和面和馅料可以为做出好吃的炼乳鸡蛋饼加分。
和面是个重要的步骤，有时候加多水了就稀，水少了面粉还没掺合呢。第二是材料，做炼乳鸡蛋饼的时候可以多放点材料，放点肉、海带、里脊肉等，涂上醇厚的酱料，可咸可辣，全凭口味。大家可能都吃过手抓饼，脆脆的皮，里面的馅料才是重头戏，炼乳鸡蛋饼也一样，里面加上青瓜丝绝对是没错的。或者加一些肉松、鱿鱼丝、芝士、火腿，再配上一点辣椒酱或者是番茄酱，都可以领鸡蛋饼味道丰富起来。
炼乳鸡蛋饼的营养
炼乳鸡蛋饼，香香脆脆，让人爱不释手，想放放不下的赶脚。当清纯的鸡蛋遇上清香的炼乳，就注定这是一场美味与美味的较量，不过只有相爱没有相杀。搅拌过的鸡蛋迅速融入到面粉当中，炼乳的加入令原本的可爱黄色面团，增加了一丝顺滑，鸡蛋和炼乳的营养在面团中等待被接纳。
锅中放入黄油，摊上一层薄薄的面糊，蛋白质加热会变形，所以火候要适当，尽量摊薄一点，让面团尽快鼓包发出咔咔的声响，也不用煎得太脆，有种口感叫做披萨。当面团煎至金黄的时候，稍微晾凉一些，就大口大口的将美味和营养吸入胃中吧。用炼乳不用牛奶的一个好处是，炼乳更好消化，而且不会引起牛乳过敏，同时炼乳还可以自己在家自制，真是妙趣横生，有趣的悠闲时光。
孕妇能吃炼乳鸡蛋饼吗
孕期虽然是像个女皇，但是处处有顾忌，连吃饭都不能好好吃了。就像怀孕前吃的麻辣烫，酸菜鱼，雪糕，薯片，爆米花，都尽量少吃了，但是想要愉快的度过孕期，有些可以吃的东西还是可以吃的，偶尔吃吃满足一下空虚寂寞的胃也是极好的，吃饱饱，心情好，才能安心养胎。不过要不要吃不建议吃的食物，还是得看孕妈妈个人的想法，为了宝宝健康吃新鲜的食物蔬菜，才是明智的选择。但是如果惦记着浓香的炼乳鸡蛋饼，能否吃一点呢？
炼乳鸡蛋饼，金黄香脆，但是油炸的食物还是少吃为好，但偶尔吃一些也是没副作用的。除了炼乳鸡蛋饼，炼乳也不能多喝，毕竟糖分太高，孕期身体可是各种脆弱敏感，hold不住呢。但是在孕早期、孕晚期还是建议不要吃，在孕中期是可以吃一些的，因为这个时期最为稳定。
