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螃蟹是日常生活中对比常见的食材，并且螃蟹的营养价值是很富厚的，时常吃螃蟹对人身材是有益处的，然而有时候咱们买的螃蟹吃不完，隔夜的螃蟹最佳不要食用，由于隔夜的螃蟹会引起细菌的孳生，然后诱发胃肠道疾病，给人的身材造成不必要的损害，发起吃奇怪的螃蟹。
不宜食用寄放过久的熟蟹：寄放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因而，螃蟹宜现烧现吃，不要寄放。万一吃不完，剩下的肯定要生存在洁净、阴凉透风的处所，吃时必需回锅再煮熟蒸透。
吃蟹时应该细致：
不宜食用生蟹：
螃蟹一般以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
不宜食用存放过久的熟蟹：
存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
不宜乱嚼一气：
吃蟹时应当注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗称蟹尿包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要消除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六角板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这些部位既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。
不宜食之太多，即便嘴馋也要忍着：
因为蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。因食蟹而引起的腹痛腹泻，可用性温的中药紫苏15克，配生姜5～6片，加水煎服。
不宜与茶水同食：
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
不宜与柿同食：
蟹肥正是柿熟时，应当注意忌蟹与柿子混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。
