番茄炖牛尾怎么做

目录：

1. 所需食材
2. 制作方法
3. 小贴士

番茄牛尾汤许多人都特别喜爱，这是由番茄以及牛尾制成的家常菜，它属于四川菜，颜色很漂亮，味道也鲜美。番茄拥有调治胃肠功能以及低落胆固醇含量的功效，它还含有富厚的维生素A，C，以及胡萝卜素及种种微量元素。那末，番茄炖牛尾怎么做呢?下面就来教各人具体做法。

所需食材

牛尾1个(1000-1500克)，番茄酱500克，白糖100克，精盐20克，味精少量，洋葱1个，胡萝卜150克，芹菜150克，香油叶2片，面少司200克，煮熟萝卜丁150克，罐头豌豆150克。

制作方法

1、将牛尾去掉毛、杂物洗净。洋葱、胡萝卜切块;芹菜择洗洁净，切段;

2、锅内放6000克水，放入牛尾，旺火上煮开，然后移到微火上，撇静血沫，放洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶煮2-4小时，随时增补水，维持汤量4000克，不停撇去浮末，以避免汤浑浊;

3、牛肉尾煮熟后，汤要过罗，在放入番茄酱，精盐、白糖、面少司，搅匀成稀汤状，然后再沸煮，放入味精;

4、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，便可食用。

小贴士

1、牛尾的做法没什么尤其难的，便是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，放入洋葱可以去去肉的腥膻味道，并提拔牛肉的香味，但不放也题目不大。

2、这个做法是番茄味尤其浓烈的做法，以是番茄要炒出酱汁再放，为了增添番茄红艳浓烈的口感，还尤其加了番茄酱一块儿炒。番茄酱必需是未调味的番茄酱，不克不及是甜味的番茄沙司。要是没有番茄酱，这一步也可以省略，便是出来的汤番茄味会淡一些。

3、另一个省事的做法是番茄直接切大块，放入，如许熬出的牛尾汤会对比清新一些，汤没那末红，番茄味也没那末重，但也很好吃。