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本日给各人说说茄子炖干肉应该是怎么做的，实在做法照旧蛮简朴的，味道很不错哦。
茄子
茄子干炖肉的原料：
猪肉、茄子干
茄子干炖肉的配料：
姜片、干辣椒、几瓣蒜、豆豉、葱
茄子干炖肉的调料：
花椒、大料、小茴香、山奈、白芷、醋、酱油、盐、胡椒粉、糖、
茄子干炖肉的做法：
1、客岁晒的茄子干，那次茄子买多了，就切片暴晒几天成了茄子干。
2、用温水泡了几个小时，根本泡软了。
3、烧肉：肥点的煸出油(茄子干吸油要多煸点)，瘦肉一块炒炒。我这是懒人的做法，不先焯水。
4、调料篇1：花椒、大料、小茴香、山奈、白芷。
5、调料篇2：姜片、干辣椒，另有几瓣蒜，忘拍了。
6、调料篇3：湖南豆豉。去长沙出差捎的。
7、开始炖肉，搁点醋(去腥还烂的快)，酱油，调料都放进去，加水，烧开小火炖着。
8、肉烧20分钟了，放茄子干接着炖。
9、再炖20分钟，大火收汁，加点盐、胡椒粉、糖、小葱出锅。
10、制品菜，呵呵，茄子干软烂不糟糕，还带点韧劲，无比好吃啊。
温馨提示：
1、猪肉烹饪前莫用热水洗濯，因猪肉中含有一种肌溶卵白的物资，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失许多养分，同时口胃也欠佳;
2、猪肉应煮熟，由于猪肉中偶然会有寄生虫，要是生吃或者调治不完整时，大概会在肝脏或者脑部寄生有钩绦虫。
吃出健康：
猪肉：
猪肉提供人体生理运动必须的优质蛋白质、脂肪，拥有滋阴润燥、益精补血的效用，相宜于气血不敷，阴虚纳差者。
茄子：
1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防备小血管出血，对于高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有利。茄子纤维中所含的维生素C以及皂草甙，拥有低落胆固醇的效用。外洋学者提出“低落胆固醇12法”，食用茄子即是此中要领之一。别的，茄子所含的B族维生素对于痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有肯定帮助医治作用。
2、茄子的养分较富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。尤其是维生素P的含量很高。每一10Q克中即含维生素P750毫克，这是很多蔬菜水果瞠乎其后的。维生素P能使血管壁维持弹性以及生理功能，防备硬化以及破碎，以是时常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化以及出血性紫癜。
美食禁忌：
猪肉：
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、团鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
茄子：
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子，尤其是秋后的老茄子有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量丧失，挂糊上浆后炸制能淘汰这种丧失。
