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前段时间去安徽玩,然后爱上了当地的一道小吃,叫做牛肉板面,回来以后一直在尝试怎么做?但是总觉得味道不对,牛肉板面的配料是什么?
牛肉板面关键的就是版面的面要揉的劲道,牛肉板面的卤汁也要做的鲜美,要作出正宗的牛肉板面,配料是非常复杂的。你可以先准备一些茴香,花椒,面酱,罗汉果,肉桂,红辣椒等,这些是烧肉的必备大料,还要准备一些胡椒八角丁香陈皮桂皮,生姜,冰糖,大葱大蒜,最关键的还有上好的牛肉,酱油,味精水食盐也是必不可少的,秘诀是要把牛肉做的不老不嫩口感才最好。
牛肉板面制作方法是什么?
牛肉板面的制作方法很简单,可以先把材料准备好,把牛肉切成大小相等的丁丁,然后把锅烧热干辣椒放进去爆炒炒出香味,然后把准备好的卤肉的香料也炒香,这个时候把卤料牛肉还有炒好的干辣椒放一些葱姜,放入高压锅内,加水料酒酱油,冰糖,炖煮,煮开之后加一点盐和鸡精,还可以把上面的浮沫撇掉,牛肉和卤就做好了,这个时候把买来的板面放入烧开的水中,还可以加一些青菜,煮好之后加卤和牛肉就可以了。
女人常干的事,看完别脸红
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