目录：
现在气候是变得愈来愈酷热的，在如许的环境下许多人的食欲都不是那末好的，这样的话就对比地盼望吃一些越发容易消化的食品，这样的话也是可以很好地去改进本身的胃肠道的功能性，加强胃部的吸取消化，比如说牛肉板面，这种面条吃起来的话口感是很劲道的，并且还会有牛肉的香味，以是许多人都会去做这种面条吃的。
做法
板面的面要揉患上很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤不停倒进辣椒以及油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好之后最好吃的便是谁人辣椒。末了把面以及青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。
臊子的制作也非常讲求。。制一锅臊子，种种用料按肯定比例以及次序投放。制作时，先将牛油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以凸起臊子的辣味以及光彩，牛肉也占较大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把牛肉丢进锅里。这时，必需掌握好火候，才气把牛肉烧得不老不嫩，恰如其分。
臊子做好后，舀到珐琅盆里，凉后便固结成固体，随吃随取，常年寄放，不会变质。平常家里吃点面食的时间可以放一点，味道很好的。
配料
主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，干辣椒200克。
中药；‘千年健15克，‘千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20余种中药材辅助。
调味料；郫县豆瓣酱250克，味精50克，白糖30克，盐400克，葱蒜姜适量等。
做法
材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中；
八成热时依次放入葱姜蒜，接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入所有配料，转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖。
注意事项
转慢火后，记得使臊子汤维持微沸状况，并随时翻动料汁，牛肉要切成小丁，熄火后，可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中，让料汁逐步渗透鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
