目录：
饺子多种多样，用料遍及、制作方法多样，此中蒸饺便是此中同样。蒸饺多种形态、多种口胃，以烫面为主，软润适口，馅心丰满、多样，如猪肉、海鲜、南瓜、白菜等各呈异香，一顿饺子多种感觉。以是呢，咱们本日就来学习做蒸饺。
玉米面蒸饺
质料：玉米面200克、面粉50克、猪肉馅200克、青椒1个、虾皮30克、盐、酱油、鸡精、葱、姜、香油、甜面酱、胡椒粉、油
做法：
1.青椒剁碎，挤去水份与肉馅、虾皮混淆，参加葱姜末、盐、酱油、香油、鸡精、甜面酱、花椒粉、熟植物油拌匀成馅;白面以及玉米面混淆。
2.将200克净水倒入锅中烧开，将混淆好的面粉缓缓撒入开水锅中再关火，用筷子搅拌，倒在案板上轻微晾一会，然后揉成面团，饧一会。
3.将玉米面团揉成条，揪成小剂子，按扁，擀成皮，包入馅料，捏成饺子型，上笼用旺火蒸15分钟即成。
萝卜豆腐素馅蒸饺
质料：面粉500克、豆腐1块、粉丝1捆、水萝卜800克、盐10克、酱油5毫升、葱1根、姜1块、料酒10毫升、耗油5毫升、香油10毫升、五香粉8克、胡椒粉8克、油
做法：
1.开水逐步倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再加适量温水，揉成平滑的面团，盖上盖子醒30分钟。
2.豆腐抓碎;锅内多放一些油烧热，豆腐放进去，煎至金黄色;萝卜洗净擦成丝，放入开水焯至断生，捞出过冷水，放入盆中;
3.粉丝用温水泡软，切成小段放在萝卜丝上，煎好的豆腐放在粉丝上，放上姜末，葱末、五香粉，胡椒粉，盐、适量料酒，酱油、蚝油、香油拌匀。
4.饧好的面团揪成剂子，擀成圆片，放馅料包成饺子形状，排进蒸锅，大火蒸15分钟摆布便可。
泡菜豆腐蒸饺
质料：辣白菜100克、牛肉60克、北豆腐110克、鸡蛋黄1个、盐、酱油、姜、蒜、葱白、香油、辣椒粉、胡椒粉
做法：
1.辣白菜挤干水分，切碎，放入调馅的碗里，豆腐挤干水分，以及牛肉肉末一块儿参加到碗里，参加葱白、蒜、姜，搅拌匀称。
2.面加水加点盐，以及成面团，醒一会，就可以分剂子，包成饺子状放入蒸笼。沸水蒸约15分钟，便可。
元宝蒸饺
质料：面粉500克、南瓜泥、猪肉馅、鲜香菇、酱油、花椒粉、葱油
做法：
1.肉馅里加切碎香菇，酱油，花椒粉，葱油，顺着一个偏向搅拌上劲。
2.面粉加水，面粉加南瓜泥，分别揉成轻微硬点的黄色以及白色面团。揉平滑后入保鲜袋中饧15分钟。
3.取一色面团，搓发展条，切成剂子，擀成饺子皮，放入馅，半数捏合，两端捏起成元宝状;白色面团也同样操纵。
4.排入蒸屉，上锅蒸，开锅后约15分钟摆布便可。
灌汤蒸饺
质料：面粉100克、猪肉馅200克、盐6克、姜、生抽10克、香油10克、白糖12克、白胡椒2克、小葱
做法：
1.猪肉馅，参加盐5克、沙糖12克、白胡椒粉2克、净水20克、生抽10克、香油10克打至上劲，放冰箱冷藏一小时入味。
2.面粉100克、开水50克、盐1克揉至成团后静置10分钟，揪成剂子，擀成面片。
3.包上肉馅成饺子坯，安排在不沾笼屉或者油布上，开水上锅，大火蒸15分钟，关火便可。
猪肉大葱蒸饺
质料：面粉300克、猪肉馅300克、洋葱1个、盐12茶匙、料酒1汤匙、生抽12汤匙、大葱2根、黄酱2汤匙、啤酒1汤匙、十三香12茶匙、白糖1茶匙
1.面粉中参加约14茶匙盐，搅拌匀称后分次倒入滚水，边倒边用筷子搅拌，面团揉匀称，盖好醒发30分钟。
2.猪肉馅放入器皿中，参加整个调料后顺时针搅打至上劲后静置15分钟，大葱以及洋葱分别切碎，参加肉馅中，顺时针搅拌匀称。
3.面团揉平滑后搓发展条，等分成面剂子，擀成面片包入馅料，捏成饺子状。
4.蒸锅内注入约23满的水，烧开后在蒸屉上抹油，将包好的蒸饺逐个放入，大火加盖15分钟后再焖3分钟开盖便可。
南瓜三鲜蒸饺
质料：面粉150克、南瓜200克、猪肉馅150克、虾仁150克、木耳50克、鸡精、葱、姜、老抽、盐、胡椒粉、麻油
做法：
1.虾仁洗净，剁碎;黑木耳洗净泡发，剁碎;虾仁与猪肉馅混淆，参加葱、姜、料酒、老抽、盐，撒入胡椒粉、味精、香油，拌匀。
2.面粉、小麦淀粉放入南瓜泥和成面团，切成匀称巨细的剂子，擀成面皮，放入肉馅，包成五角形状，用手碾出花边来，把下边的花边向中心折叠便可。
3.锅里放水烧开，放入锅中，大火蒸12分钟，焖3分钟出锅便可。
豇豆烫面蒸饺
质料：面粉400克、豇豆250克、猪肉馅100克、盐、料酒、生抽、蚝油、香油、胡椒粉、姜粉
做法：
1.锅中放入净水烧开，撒入少量盐，豇豆洗净焯水，捞出沥干，切成丁放入碗中。
2.猪肉馅放入白胡椒粉，姜粉，盐，蚝油，生抽拌匀，滴入几滴香油连续顺一个偏向搅打，分次参加少量净水，连续用筷子顺着一个偏向搅打成浓厚状。
3.调好的肉馅放在豇豆上，加入适量的盐调味.
4.面粉放入盆中，一边参加热水一边用筷子搅拌成面疙瘩，揉成团后静置15分钟摆布;揪好剂子，擀成面皮，放上适量的豇豆馅，包成饺子形状。
5.蒸锅中倒入净水烧开，铺上湿润的屉布，上汽后放入包好的饺子，盖上锅盖，中火约10-15分钟便可
