跟着期间的生长，如今人们对于生存质量的高请求在饮食上也有了许多转变，无论做甚么都讲求养分的公道搭配，就拿咱们一样平常很常见的一种食品饺子来讲，饺子馅的种类也再也不那末单一，而是如今变得愈来愈富厚多样化，饺子馅依据差别人的口胃制作方法也颇多，本日小编在这里就给各人分享几种家常饺子馅的做法。
羊肉馅
质料：净羊肉500克韭黄250克姜末50克葱末50克花椒5克鸡蛋2个精盐5克胡椒粉3克料酒15克酱油20克香油25克花生油25克
制法：
1.羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2.羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再参加香油、花生油拌匀，末了参加韭黄末和匀即成。
细致：
1.羊肉的膻味较重，故须参加花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2.韭黄末应末了参加。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜取代。
鱼肉馅
质料：大草鱼或者乌鱼1条约1000克猪肥膘肉100克韭菜300克鸡蛋清2个精盐15克胡椒粉5克料酒25克味精15克鸡精15克香油25克精炼油30克
制法：
1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，参加香油、精炼油拌匀。
2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入净水，参加胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。
3.鱼肉茸参加肥膘肉泥以及匀，再参加精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边参加冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
细致：
1.鱼肉必需去净骨刺，才气包管食用时的宁静。最佳选用较大的鱼或者骨刺较少的鱼。
2.鱼茸以及肥膘肉泥都要绞细，才可以或许吃较多的水份，馅料才会细嫩。
3.韭菜只能末了参加。
三鲜馅：
质料：鲜虾仁200克水发海参100克冬笋150克猪前夹肉200克姜片10克葱节20克姜末20克葱末50克鸡蛋清1个精盐10克胡椒粉3克料酒30克味精10克鸡精10克白糖10克香油25克高汤350克
制法：
1.虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入滚水锅中氽一水捞出。
2.猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量净水搅打匀称，再参加虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油以及匀，即成。
以上便是几种咱们常吃的饺子馅的制作方法，是否很简朴，轻松上手呢；并且种种饺子馅都有差别的寄意呢，尤其是在春节晚上，吃的那顿饺子，人们都很讲求饺子馅的制作，譬如羊肉馅便是洋财之意，鱼肉馅便是余财，三鲜更有三阳开泰之意等等。
