沙县小吃蒸饺馅配方

目录：

1. 蒸饺
2. 做法

沙县小吃成为了愈来愈多的人所喜好的一种小吃乃至传播到外洋之后，沙县小吃也受到了外洋人民的追捧。在沙县小吃中有很多差别的种类，此中有蒸饺，馄饨，面条等。沙县小吃中的蒸饺之所以与其他蒸饺差别，便是由于它的馅料是不同样的。以是喜好吃沙县小吃蒸饺的人，也可以学习到沙县小吃蒸饺馅料的配方本身在家制作。

蒸饺

质料：肥瘦肉馅(我本身挑的肉让师傅帮我洗洁净绞成肉馅，实在最佳本身剁，吃着香，但我人懒)韭菜、鲜贝、木耳、葱姜末、鸡蛋、面粉

东西：双层蒸霸、防漏油壶、调料瓶、便当盒

做法

1、壶里加满水，在白面里加一点盐，一点一点的加水，用筷子先搅成絮状，再揉到一块儿。不停揉到外貌平滑，末了静置醒半小时。

2、韭菜洗净切成末，木耳泡发洗净剁碎

3、肉馅参加鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，参加晾凉的花椒水(花椒水是用小半碗热水将约莫10粒花椒泡5分钟，出花椒香味，捞出花椒，用花椒水拌馅儿)、按一个偏向先慢后快的拌匀，花椒水可以分两次参加。

4、肉馅儿搅拌好后，参加韭菜、木耳、鲜贝

5、稍稍搅拌匀称便可，不消使劲拌，要不韭菜就该烂了不香了

6、面饧好后，揪成饺子皮的剂子

7、擀成饺子皮巨细

8、为了包管好吃，我把每一个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝，背面就不敷了

9、不会包饺子的童鞋看看图就晓得饺子怎么包才气鼓鼓的，立得住啊!

10、喜好捏简朴斑纹的，这个斑纹是最简朴的了，可以实验

11、包好的蒸饺放在一边

12、将双层蒸霸上倒上少量油，(近来尤其稀罕用油壶，以为洁净到油也有谱，不至于一下到多了，还好洗濯)

13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上

14、放入锅中，将水倒入锅中，水量肯定要到蒸笼底部标注的警戒线，万万不克不及太少

15、盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟便可关火

16、关火后先别开盖，让蒸饺在锅里轻微焖一下子