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奶油奶酪的做法
说起最受西方人喜欢的奶制品，那就非奶油奶酪莫属了。奶油奶酪是一种具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。什么？想要在家DIY奶油奶酪？那还等什么？超实用的奶油奶酪做法就在这里，赶紧过来涨姿势吧！
第一步：准备材料
包括：全脂牛奶、淡奶油、盐、柠檬。
第二步：开始制作
1、全脂牛奶和淡奶油倒入锅里小火加热，用木勺慢慢搅拌，等到锅边泛起小泡泡之后就可以了哦。
2、然后就是关火，倒入柠檬汁搅拌一下，柠檬放入榨汁机或者手压制成汁。
3、在这个时候小颗粒会慢慢变大，我们只需要静候，静静的等待其凝结，之后加入盐搅拌均匀。
4、在锅上面铺上纱布，将凝结的颗粒和乳清一起倒入纱布里面过滤。
5、之后用重物压住挤出水分，压1个小时就可以了，放入冰箱里保存，奶油奶酪就大功告成了哦。
奶油奶酪的营养价值
奶油奶酪为何物？涂抹蛋糕少不了？说到奶油奶酪，相信很多人都会想到做蛋糕的奶油，其实奶油奶酪色泽洁白，质地柔软，虽然跟奶油很相似，但是又属于不一样的东西。奶油奶酪适合涂抹，也常被用于制作蛋糕。奶油奶酪近似固体食物，比起制作蛋糕的奶油，有着更高的营养价值呢！那么奶油奶酪究竟有哪些的营养价值呢？马上为大家揭晓。
1、奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2、奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3、奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4、奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5、英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。
奶油奶酪应该怎么储存
平时喜欢在家动动手指，做做美食的人妻们，一定都会在家备好奶油奶酪哦，这可是做蛋糕的上佳材料哦。但是这样的一种食材，却甚是娇气，非常容易变质呢，想要好好储存还真的需要花点心思。那么奶油奶酪应该怎么储存呢？别忘记还有我们万能的哦，超实用的奶油奶酪储存方法看这边！
一般都建议奶油奶酪冷藏保存，如果购买大包装，可以在塑料包装的一端剪一个小口，每次使用多少便挤出多少，之后将多余空气挤出，并用封口夹封好，放在冰箱冷藏室靠里侧的位置保存，大概可以存放3周左右时间。
也可以将整包装的奶油奶酪，用洗净的刀，烧热之后按所需份量切割（建议切成250克左右一块），并用保鲜膜包好，放在保鲜盒里冷藏保存，大概可以存放3周左右时间。
或者将切割好的奶酪冷藏保存，在使用前，提前取出放在室温，然后隔60度热水加热，保持住水温，一边加热一边搅拌，奶酪基本可恢复顺滑的状态。
奶油奶酪和芝士的区别
奶酪的种类有很多，奶油奶酪就是其中一种。不一样的奶酪种类味道也会有所不一样，但是有些人在吃奶油奶酪的时候，总会有种吃芝士的感觉，是奶油奶酪还是芝士，还真的是傻傻分不清啊！其实这两者还是有很多不一样的地方的，想知道它们两者的区别，就要认真往下阅读了哦。
奶油奶酪（英文名creamcheese）它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。
而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。
奶油奶酪吃多了会长胖吗
奶油奶酪可是个好东西哦，想要追女神的话，用奶油奶酪来制作一个精致的蛋糕，保准能够让女神心花怒放哦！奶油奶酪能够制作很多的花样甜食，喜欢吃甜食的美眉们肯定是难以招架得住！但是奈何美食与s型身材不可兼得，美眉在吃用奶油奶酪制作的甜食的时候，内心是各种纠结啊，奶油奶酪吃多了会长胖吗？完美的s型身材还能keep住吗？马上为大家解答疑惑。
问：奶油奶酪吃多了会长胖吗？
答：奶油奶酪虽然营养丰富，不过吃多了会胖。奶油奶酪胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高，因此并不建议大家常吃。另外奶油奶酪的含糖量还是蛮高的哦，因此有糖尿病的人还是保重身子要紧，不要吃那么多高糖高脂肪的奶油奶酪。
任何一种食物，有利就有弊，虽然说奶油奶酪能够做成很多的甜食，但是并不代表就能大吃狂吃奶油奶酪。一个理智的吃货才能在这条寻觅美食的道路上越走越远哦！
