马苏里拉奶酪可以做蛋糕吗

奶酪在西方国家是一种非常普遍的食品，应用于人们的日常饮食，随着国与国之间的沟通与交流的增多，奶酪也渐渐出现在国人的面前。像我们常吃的pizza那拉丝状的东西就是奶酪。在奶酪世界里面，马苏里拉奶酪是颇负盛名的，它的拉丝效果更佳，深受大家的欢迎。马苏里拉奶酪常见的做法是做pizza，那么马苏里拉奶酪可以做蛋糕吗？马上为大家科普这方面的知识。

答案是可以的，虽然说马苏里拉奶酪经常是用来制作披萨，但是想要用马苏里拉奶酪作蛋糕也是行得通的哦。下面就以柠檬芝士蛋糕为例，教大家用马苏里拉奶酪制作蛋糕！

原料：

马苏里拉奶酪350克、低筋面粉30克、玉米淀粉40克、牛奶40ml、柠檬汁40ml（一个）、盐2克、蛋黄4个、蛋白4个、细砂糖40克（加入芝士中）、细砂糖70克（加入蛋白中）

1、低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶，柠檬汁，和盐。

2、将芝士放入一个大碗中。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后，用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。

3、分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。

4、蛋白分三次加细砂糖打发。

5、将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。

7、隔水烤60分钟即可，脱模后放至冷却，即可放到冰箱冷藏至3-4度口感最佳。