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酸奶酪的做法
相信很多妹纸对市面上售卖的酸奶酪情有独钟，那酸酸的味道，吃进嘴巴，真的是整颗心都化开了，美味不可言喻啊！但是总担心外面买的酸奶酪不够干净，因此不敢经常买。想要吃上干净的酸奶酪？不妨自己动手制作哦！下面马上为大家奉上酸奶酪的做法，有需要的小伙伴赶紧过来围观吧。
主料：牛奶（70g）淡奶油（23g）
调料：菌粉适量（半袋菌粉能做4瓶）糖（5g）
厨具：酸奶机
做法：
1、小奶瓶沸水烫3分钟消毒备用，准备一根筷子也沸水烫3分钟消毒。
2、牛奶和淡奶油备用；
3、小奶瓶加入70g牛奶；
4、再加入23g淡奶油，5g糖，用消毒后的筷子搅拌均匀；
5、加入菌粉，半袋菌粉平均分在4奶瓶里。做法是菌粉袋剪开，一手倾斜另一手轻轻敲打菌粉袋，使菌粉慢慢抖落到酸奶糊上，由于酸奶糊很粘稠，所以倒上去的菌粉不会沉下去，因此可以观察到是不是每个奶瓶的菌粉量差不多以后，用消毒过的筷子再一次搅拌均匀；
6、小奶瓶盖上盖子，酸奶机的内盒不需要，直接坐在底座里。在底座里加满水。开酸奶机；
7、给酸奶机和小奶瓶上蒙上一层保鲜膜，避免热量过快流失，经过一晚上8小时的制作，酸奶初步完成；
8、取出看看很粘稠厚重哦，如冰箱冷藏2小时以上，就能享用了呢！
酸奶酪的营养价值
好赞！原来酸奶酪的营养价值那么高！酸奶酪是个好东西，那酸酸的口味深受大众的欢迎哦。酸奶酪以鲜牛奶为主要原料，配以许多微量元素，经过层层杀菌和添加有益菌后，再发酵、冷却并采用罐装的一种饮品。大家喜欢和酸奶酪并不仅仅是因为酸奶酪的口感好，还有一个重要原因在于酸奶酪的营养价值甚高。想知道酸奶酪的营养价值究竟有哪些，那就要认真往下阅读了哦。
1、每千克奶酪制品浓缩了10千克牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的营养素，独特的发酵工艺使其营养的吸收率达到了96%-98%；
2、奶酪是含钙最多的乳制品，而且这些钙很容易被吸收。就钙的含量来说，40克奶酪相当于250毫升牛奶或者200毫升酸奶。
3、酸奶酪含有多种益生菌，对肠道有益，肠道好，身体才能棒棒哒！
酸奶酪饮食注意事项
酸奶酪作为一种很好的养生饮品，如今已经越来越受到大家的欢迎。酸奶酪是牛奶发酵的衍生食品，酸奶酪在继承牛奶所有优点的基础上，发挥益生菌的独特优势，成为更合适的保健营养品，对于消化不良的人或宠物有着不错的治疗效果。但是酸奶酪不是你想吃就能吃的哦，并且在吃的时候也有一些禁忌的事情是需要大家特别重视的。想知道酸奶酪的饮食注意事项有哪些，那就不要错过下面的精彩内容了哦。
1、奶酪热量较高，多吃容易发胖，另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪；
2、吃奶酪前后l小时左右不要吃水果，因为奶酪中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对奶酪的消化与吸收；
3、酸奶酪也不适宜与鲈鱼同食，会影响营养素的吸收。
酸奶酪应该怎么储存
平时喜欢在家自己动动手，做做甜品的家庭主妇们，一定没少买酸奶酪是吧？酸奶酪比起酸奶要浓稠，不会轻易碎，成状更好！但是美中不足的是，酸奶酪的储存比较讲究，并不是直接放进冰箱就可以了哦。想知道酸奶酪应该怎么储存，那就不要错过下面的精彩内容了呢！
由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，一般在2-8摄氏度左右。如果一次吃不完，每次用干净勺子舀出来一部分，余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
酸奶发酵过程中，凝固是有过程的。刚凝固的酸奶质地最为细腻，如果在凝固之后继续发酵，就会发现酸奶的表面出水或者有小的凹陷，质地也不那么细腻了，酸味过浓，活菌总数也在逐渐下降。所以，做酸奶的时候要注意多打开观察几次，只要凝固了就要及时取出来放入冰箱冷藏。冷藏一夜会让酸奶的香味变浓。
酸奶酪喝多了会怎么样
没有胃口吃大鱼大肉？来点酸奶酪帮你开胃可好？如今的现代人非常注重自己的保健养生，很多人都习惯每天都喝上一点酸奶酪。甚至有些爱美的美眉听说酸奶酪喝了能够减肥，更是大肆放开肚皮就喝酸奶酪。那么问题来了，酸奶酪喝多了会怎样？且听详细讲解一番。
问：酸奶酪喝多了会怎么样？
答：酸奶酪虽好，但是不能没有限量喝个不休。酸奶酪喝多了会容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。
虽然说酸奶酪确实有一定的减肥效用，主要是由于它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调理体内菌群均衡，增进胃肠蠕动，从而缓解便秘。但是需要注意的是，酸奶酪本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，假如在原有膳食基础上额外多吃，同样会惹起体重增加。
另外大家选择是晚上喝酸奶酪，那么一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。
