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素馅的饺子中囊括许多范例，譬如白菜萝卜馅的，另有韭菜鸡蛋馅的，但这些馅都太过于平凡，吃习气会让人以为对比讨厌，倒不如各人学习下洋芋馅饺子的做法，饺子实在并不难做，最难的处所是做馅料，把馅调的好，才气包管口感上不错，在做洋芋馅儿饺子的时间，不克不及只用洋芋，还要加之少许的肉类。
烹饪制作
制作质料
洋芋(300克)、面粉(60克)、牛肉(50克)、猪肉(50克)、豆腐(50克)、芽菜(50克)、辣白菜(50克)、葱(10克)、蒜(5克)、酱油(5克)、盐(2克)、味精(1克)、胡椒面(0.1克)
制作历程
1、洋芋洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱以及蒜切成细丝
2、将牛肉以及猪肉洗净摒挡洁净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，末了放入锅中炒。将黄豆芽摒挡洁净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。
3、将炒出的牛肉以及猪肉、黄豆芽丝以及辣白菜、弄碎的豆腐放在一块儿做成饺子馅
4、在洋芋年糕中放入40克的面粉以及，然后做成厚0.3厘米、直径5-6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月样子容貌，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。
象征意义
洋芋饺子，早已不仅仅是一种美食，照旧中华美食的代表。它的每一一个部门，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家寻常时间，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对于美好生活的神往与诉求。
饺子馅的文化
芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺
勤:即勤劳、勤快;时常，勤密(频仍)源源不断，谓之勤财。是对于源源不断的物质财富的祈福;更是对于勤快、务实的祝福。
韭菜馅-即久财之意故为久财饺
久:即时间长、长远，谓之久财。是祈福恒久的物质财富;更是对于海誓山盟的祈福，但愿人长久--康健、友爱、快活、幸福。
白菜馅-即百财之意故为百财饺
百:量词，即百种、百样之意，谓之百财。对于百样之财的祈福;或者为对于新婚燕尔白头偕老的优美祝贺。
香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺
鼓:即高起，凸出，香菇的形状犹如向上的箭头，或者为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或者为对于晚辈表达出盼望其出人头地的优美祝贺。
酸菜馅-即算财之意故为算财饺
算:即核计，整理。要是钱多到要算一个晚上，那是几多呢?谓之算财;或者为对于选择的祝福，选择大于高兴，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
油菜馅-即有财之意故为有财饺
有:即存在，通常看过赵本山的小品人，谁会忘怀"有才，太有才了!"这句名言呢?谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅-即余财之意故为余财饺
余:即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。支付的是辛苦，得到的便是财产，余留下来的是康健。
牛肉馅-即牛财之意故为牛财饺
牛:即牛气之意，炒股朋侪们的最爱，每天逢牛市，牛谓之牛财;更祝贺朋侪身体健康，牛气统统。
羊肉馅-即洋财之意故为洋财饺
洋:即宽大，浩繁;比海还辽阔，祝您发洋财，谓之洋财。
大枣馅-即招财之意故为招财饺
招:即招唤，有如财神，天下间的财产，由你调遣，谓之招财。传统是喜好在饺子里面包上货币，吃到的便是运气最佳的，可又不是很宁静、卫生，以是包上大红枣，祝贺吃到的就会在新的一年里红红火火，招气统统。
馅-即野财之意故为野财饺
野:即田野，或者为不测。试问，绿色、康健的不测之财，谁不喜好呢?谓之野财。
菜馅-即财到之意故为财到饺
财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅，即为素馅、菜馅，谓之财到。
甜馅-即添财之意故为添财饺
添财:即增添、增加之意。即为甜食或者为汤圆、月饼等;更与天才谐音，谓之添财。[1]
