五肉末烧茄子

目录：

1. 五肉末烧茄子简介
2. 五肉末烧茄子用料
3. 五肉末烧茄子做法
4. 小贴士

本日给各人举荐一款美食五肉末烧茄子，我亲手做的哦，并且很胜利，下面就把做法给各人说说：

五肉末烧茄子简介

菜园的茄子总算又接了三个，两个品种可以凑一碗了。今天下午刚摘的奇怪，前次想用来烧，效果没有肉末就搞了一个干煸茄子没想到很受欢迎，这次要把前次没有吃到的补起。昨天烧洋芋四季豆还剩下些牛肉末恰好派上用场，也好给冰箱腾些空间出来。

五肉末烧茄子用料

茄子3根牛肉末半磅摆布

青椒半个蒜片

姜末葱花

郫县豆瓣

五肉末烧茄子做法

1.茄子切滚刀后立即放入水中，加一点儿盐泡起来，炒前才沥干水份，如许做出来的茄子不吃油，并且颜色悦目些

2.牛肉末先在锅里炒干水份，(不消放油，炒一炒，水份干了后油就出来了)然后再参加料酒，姜粒，蒜片，一同炒香，放酱油，一点儿老抽上色

3.牛肉末炒好后铲起来，锅里放油，油热后放入蒜片，姜末和切好的青椒(要是喜好辣的,可以放一些郫县豆瓣)一块儿炒出香味来后参加炒好的牛肉末翻炒匀称，再参加高汤，盐熬出味道后，将茄子从水中捞出来沥干水分立即放入汤汁中，等汤汁再次烧开，改小火加盖烧，半途揭盖翻炒频频。等茄子倒角后，开大火收干水份，倒入葱花，起锅装盘

小贴士

1.茄子切好后立即放入水中，加一点儿盐泡起来，炒前才沥干水份，如许做出来的茄子不吃油，并且颜色悦目些。

2.喜好辣的可以用辣椒,加辣椒酱,郫县豆瓣酱等。

3.猪肉末也可以取代牛肉末。