肉末咸鱼茄子煲用料和做法

上个周末朋侪交我怎么做肉末咸鱼茄子煲，那末本日我就把要领以及各人分享分享：

肉末咸鱼茄子煲用料

茄子两条青咸鱼一小块

肉末一点大蒜六瓣

生姜香葱

A玉米淀粉2大匙(裹茄子用)A玉米油小半碗

B生抽1大匙B老抽14小匙

B陈醋1大匙B沙糖1又12小匙

B鸡精14小匙A

1.肉末：肉末用姜碎、黄酒、盐、糖、木耳碎、榨菜碎、虾仁拌匀待用

2.咸鱼先用温水浸泡30分钟切成小块，茄子去皮切成修长段用盐水浸泡半晌后挤去水待用，大蒜、生姜剁成碎香葱切成末

3.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，只管即便让茄白部门都粘到粉如许茄子就不会太吸油

4.锅内倒多油油热后放入茄条炸至外貌微黄色、茄子内部变软,沥油备用

5.将调味料B在碗内调匀备用炒锅内倒1小匙油放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味

6.放入拌好的肉末小火煸炒至出油脂放入咸鱼丁炒出香味参加炸好的茄条后一块儿装入小沙锅

7.沙锅内参加半碗净水倒入事先调好的调味B中火煮开后转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠洒上葱花便可

用料圆茄子1个蒜泥少量

醋盐

鸡粉生抽

糖

做法

1.茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟，要是不晓得加热多长时间可每次2分钟，鱼鱼的加热了3次才把茄子搞熟，然后将茄子放入容器中放凉后备用

2.蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充实搅拌，放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，要是喜好吃香菜可以加些进去颜色会对比富厚

小贴士

茄子性凉、体弱胃寒的人不宜多吃。老茄子，尤其是秋后的老茄子含有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量丧失，挂糊上浆后炸制能淘汰这种丧失。