黄瓜生拌茄子做法步骤图解

目录：

1. 黄瓜生拌茄子简介
2. 黄瓜生拌茄子用料
3. 黄瓜生拌茄子做法
4. 茄子美食推荐：酱茄条

炎天我最喜好吃黄瓜生拌茄子了，那末本日就给各人说说详细是怎么做的吧?

黄瓜生拌茄子简介

茄子的抗癌机能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌妙手：茄子含有龙葵碱，能克制消化系统肿瘤的增殖，对付防治癌症有肯定结果。别的，茄子另有清退癌热的作用。

黄瓜生拌茄子用料

圆茄子一个黄瓜半根

蒜末一勺姜末一勺

剁辣椒一勺盐适量

生抽少量蚝油少量

香油少量

黄瓜生拌茄子做法

1.圆茄子洗濯洁净，切去蒂子削去外皮，切成丝

2.将茄子丝放入大盆子里，用凉开水浸泡上，撒少量盐拌匀

3.黄瓜用凉开水洗洁净，切成丝

4.小碗，将姜末蒜末放入，淋生抽、蚝油拌匀，腌制一下子

5.将浸泡过的茄子倒去发黑的水，再次倒入凉开水冲刷洁净，挤干水分

6.将黄瓜丝、第四步的调味汁，剁辣椒放到一块儿，全部质料充实拌匀，淋少量香油便可

小贴士

1、茄子因为氧化作用很容易变黑，切好后要立刻放入水中浸泡起来，重复冲刷频频会变白。

2、由于是生吃，肯定要用凉开水浸泡再冲刷。

3、茄子生拌自身没有甚么味道，添加黄瓜丝可以或许让茄子的味道越发清香，调料不要放许多，轻微可以或许调味便可。这道菜的盐可以适量少一点。

4、做这道菜要用专门的切菜板，不克不及跟寻常用的切菜板殽杂，以避免不卫生而影响了康健。

茄子美食推荐：酱茄条

用料茄子400克东北大酱20克

蒜末5克鸡精5克

糖5克油适量

做法

1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条

2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水份并变软后捞出备用

3.锅内留一点点油放入东北大酱翻炒两下，然后放入茄条以及糖、蒜末、鸡精，翻炒拌匀便可