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天冷了,来碗面是何等爽的事变啊,下面就给各人举荐举荐茄子炸酱面
茄子炸酱面用料
面条猪肉末
茄子黄瓜
胡萝卜大蒜
六月鲜豆瓣酱老抽
白糖
茄子炸酱面做法
1.筹备好质料,洗净
2.胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末
3.锅中放一大锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟
4.煮熟的面条用冷水洗沐,在凉开水中泡一下子
5.锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸香
6.转中火倒入肉末煸炒至外貌变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用
7.倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软
8.参加两大勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入步调6炒好的肉末,再炒匀
9.参加一小碗水
10.加一点点老抽调色
11.加一点点白糖调味
12.维持中小火不停翻炒,至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水份装入碗中,在外貌排上胡萝卜丝以及黄瓜丝,再浇上一大勺做好的茄子炸酱便可开动啦
茄子做法推荐:茄子蘑菇肉末
用料肉糜蘑菇
茄子料酒
酱油生油
糖鸡粉
葱姜
洋葱酒
做法
1.肉糜实现用料酒、酱油、生油、糖以及鸡粉、葱、姜腌一下。嘿嘿,这里我还没找到蚝油,要是用蚝油最佳啦。斟酌到外国人口胃,我还加了洋葱
2.茄子去皮切块,用油慢火煎软、煎出水份后捞出备用
3.蘑菇也要煎出水份、煎出香味,然后在大火时少许倒点酒提香,倒一点酱油提味。由于蘑菇不套吸味,然而茄子很吸味,以是事先先让蘑菇有点咸淡味就不会茄子太咸但蘑菇没味了
4.锅加热后,倒少量油,放入蒜粒炒香,然后倒入肉糜翻炒,要大火炬水份根本都炒出后,倒入少量料酒去腥,然后放酱油(或者蚝油)、糖以及鸡粉调味
5.倒入茄子以及蘑菇翻炒,依据口胃再调下味道
6.茄子彻底吸取味道就好了