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西葫芦的钙含量至关的高，是一种最佳的补钙蔬菜，老小佳宜，多吃很不错的。
西葫芦
又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种,葫芦科南瓜属的一种，果实呈圆筒形，果形较小，果面腻滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜好。
西葫芦原产北美洲南部，到19世纪中叶中国开始种植，如今在世界各地均有漫衍，欧、美洲最为广泛。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤为是钙的含量极高，中医以为西葫芦拥有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。可用于帮助医治水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
效用
1．西葫芦富含水份，有滋润肌肤的作用。
2．西葫芦调治人体代谢，拥有减肥、抗癌防癌的效用。
3．西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体孕育发生干扰素，进步免疫力，施展抗病毒以及肿瘤的作用。
4．西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤为是钙的含量极高。
5．西葫芦拥有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。
6．可用于帮助医治水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
7．其果实味苦,拥有解乏、提神、镇痛等效用。
贮存要领
挑拣外皮没有破坏的西葫芦，放在屋内阴凉通风处，不要沾水，不要随便挪动以及磕碰，维持温度在0℃摆布，这种要领一样平常能将西葫芦生存到春节。
烹煮知识
1．不宜生吃。
2．烹饪时不宜煮患上太烂，以避免养分丧失。
饮食宜忌
1．一样平常人群均可食用。
2．脾胃虚寒的人应少吃。
美味佳肴
红椒西葫芦
质料：西葫芦一个（实耗半个）、木耳4-5朵、红椒一个（实耗14个）、盐12茶匙、香油14茶匙、醋12茶匙、美极鲜味酱2滴。
做法：1.西葫芦、红椒洗净切丝，木耳提前用凉水泡发。
2.西葫芦切丝用14茶匙的盐腌10分钟，木耳洗净过开水略焯后切丝备用。
3.腌过的西葫芦丝用手挤失水份，以及适才的木耳丝、红椒丝一块儿，加14茶匙盐以及其他调料拌匀便可食用。喜好辣椒的，可以加点辣椒。
西葫芦炒鸡蛋
主料：西葫芦200克，鸡蛋150克。
调料：盐4克，味精2克，大葱10克，植物油30克。
做法：1．鸡蛋打散加盐、味精搅匀。
2．炒锅热油，鸡蛋放入锅内炒熟待用。
3．锅内热油，放入葱花炒香，西葫芦下锅翻炒，加盐调味。
4．西葫芦炒熟时参加鸡蛋翻匀出锅便可。
祛病小偏方
西葫芦可清热利尿、除烦止渴、润肺止咳将西葫芦做成熟食，恒久食用便可。
所含营养素（每100克）
热量千卡
蛋白质克
脂肪克
碳水化合物3．8克
膳食纤维0.6克
维生素A5微克
胡萝卜素30毫克
硫胺素毫克
核黄素0．03毫克
烟酸0．2毫克
维生素C6毫克
钙毫克
磷毫克
钠毫克
镁毫克
铁毫克
锌毫克
钾92毫克
