目录：
奶酪怎么保存
很多的家庭主妇都喜欢在家自己动手制作甜品，给家里的小孩子吃，或者是犒劳一下辛苦劳作的自己，甜滋滋味道，绝对是万赞！要做甜品，那么奶酪就少不了了，奶酪cake，炸奶酪卷、奶酪焗土豆卷、奶酪面包、果干奶酪蛋糕棒、芝士慕斯冻糕杯，数不尽的美味，皆因奶酪才迸发美味光环！与此同时，很多人都会面对这样的一种难题，那就是不知道应该怎么保存奶酪，直接放进冰箱又害怕会影响到奶酪的风味，那么应该怎么办呢？且听来给大家支支招。
1、新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪（契达、高达）更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。
2、把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
3、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。
4、只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。
5、切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。
6、如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。
7、特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。
奶酪能保存多久
哎呦喂，想要用奶酪来制作美食，但是开封后的奶酪居然不能放那么久，后知后觉！前一段时间就有个读大学的小师妹跟笔者抱怨，说买了奶酪回去宿舍，但是因为存放的时间有点久了，到了下一次再用的时候居然发现奶酪已经变质了，还真可惜！其实奶酪是有自己的保存期限的，想要自己的奶酪不过期，那就要知晓奶酪的保存期限，这样才能在有限的时间里面利用好奶酪哦。那么一般来说，奶酪可以保存多久呢？
品种不同保存时间也不一样，具体的保存时间如下：
1、新鲜奶酪：不经过成熟加工处理，直接将牛乳凝固后，去除部分水分而成。质感柔软湿润，散发着清新的奶香与淡淡的酸味，十分爽口。但储存期很短，要尽快食用；
2、硬质成熟奶酪：制作时需要挤压和煮，质地坚硬，香气甘美，耐人寻味。可以长时间运送与保存；
3、山羊奶酪：最经典的山羊奶酪的制法与新鲜奶酪制法相同，可新鲜食用；
4、融化奶酪：一种以上经过挤压的奶酪团，经融化后加入牛奶、奶油或黄油后制成。不同产品可以添加不同成分，如香草、坚果等。味道不浓烈，可以长期保存。
奶酪过期了还能吃吗
奶酪可是一个好东西，它能维持肠道内正常菌群的稳定，有便秘恶习的人不妨吃点奶酪哦，奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。正是因为这样，奶酪才越来越受欢迎，不仅外国人喜欢吃，我们国人也异常青睐这样的一种食物。但是食物都有自己的保质期限，那么奶酪过期了还能吃吗？马上为大家科普这方面的知识。
问：奶酪过期了还能吃吗？
答：答案是否定的。食物的保质期是有科学依据的，食品之所以有保质期，就是因为里面的添加剂和防腐剂会失效，其残留的化学物质极易氧化，微生物也容易滋长，这些都容易产生无法预知的变化，很有可能会给食用者造成很大的危害。从这个角度说，扔了吧，没什么可惜的，因为一旦有什么不好的后果，身体遭罪不说，光医疗费就是一笔很大的开支，这样的风险不值得冒。
所以说奶酪过了保质期，虽然表面上看不出异样，但是细菌指数肯定已经超标了，因此并不建议大家再吃过期的奶酪哦。
奶酪的饮食注意事项
奶酪是西方人发明的一种食物，它奶香味十足，深受西方人的喜欢！随着奶酪传入中国后，奶酪的也受到了很多人的青睐，浓浓的奶香味绝对是吃货们的最爱！但是奶酪不是你想吃就能吃的哦，有些人不适宜吃奶酪，有些食物不能与奶酪同食。想具体了解奶酪的饮食注意事项，那就不要错过下面的精彩内容了哦。
1、奶酪热量较高，多吃容易发胖，另外在服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪；
2、吃奶酪前后l小时左右不要吃水果，因为奶酪中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对奶酪的消化与吸收；
3、菠菜来袭，但是要避忌！菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成份会影响钙的消化吸收；
4、酸奶酪也不适宜与鲈鱼同食，会影响营养素的吸收。
奶酪吃多了会怎么样
相信大家都知道，奶酪就是牛奶的精华，是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品，营养价值甚高，能够快速帮助补充蛋白质。另外，正在长身体的孩子吃奶酪还能帮助补钙哦，想要长高，吃点奶酪绝对是杠杠的！有些人就是听说了奶酪的营养价值高，因此就开始大肆放开肚皮吃奶酪，这样真的好吗？问题来了，奶酪吃多了会怎么样？马上为大家科普这方面的知识。
问：奶酪吃多了会怎么样？
答：奶酪能够制作很多的花样甜食，喜欢吃甜食的美眉们肯定是难以招架得住！但是美食与s型身材不可兼得，奶酪属于高脂肪、高钙的食物，营养密度和能量密度都很高，减肥期间需要选择低脂奶酪食用，全脂奶酪更是不宜多吃。
另外，奶酪也有一种叫做酸奶酪，酸奶酪喝多了会容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。
所以说奶酪虽好，但是并不是说吃得越多就越好，凡事都需要有个节制点，这样才能在吃货的道路上越走越远哦。
