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如何自制奶酪
中餐来一块奶酪夹着饼干或者面包吃可好？奶酪甜甜的味道叫人惦记。奶酪不仅能直接吃，也可以做成菜肴、甜品，奶酪蛋糕也是极美味。自制奶酪的话需要加入牛奶哈，滴入柠檬汁然后放在加热一直到凝固的状态，之后放入冰箱中保存8个小时，美味的奶酪就做好了哈。
做奶酪之前得将牛奶放入微波炉中加入到30度的哦，所需要准备的材料有牛奶、柠檬汁以及食盐，好了一起看看具体做法吧。
【自制奶酪】
材料：牛奶、柠檬汁、盐。
步骤：
1、准备一个锅哈，倒入全职纯牛奶，然后放入微波炉中加30度。
2、在牛奶中滴入柠檬汁，保持这个温度8个小时。
3、勺子舀一下哈，牛奶分离出乳清和凝状物就ok了，之后加入10g盐搅拌均匀。
4、纱布铺在锅上面，过滤出液体，剩下的就压紧，放入冰箱里冷藏8个小时。
吃奶酪的好处
奶酪其实就是牛奶的浓缩后发酵而成的奶制品哦，我们自己做的可能会比较简单，正宗的奶酪做法也是极其考究的呢。奶酪里面会排除掉牛奶的大量水分，剩下来的是牛奶的精华所在呢。每公斤奶酪浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷和人体所需的营养元素，经过发酵之后，这些营养元素更加容易被人体吸收呢，吸收率高达96%-98%哦。
大家都清楚喝牛奶能补钙哦，奶酪既然是牛奶浓缩后经过发酵的食物，那么也是能补充钙的呢。其实奶酪中的钙是最多的呢，超于所有奶制品，一般人不告诉他！经过发酵之后，这些钙还很容易被人体吸收到呢。所以说，到底奶酪中含有的钙有多少呢？250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
闲来无事还能提高免疫力呢！适量吃点奶酪能促进代谢，觉得自己无精打采了，心神不宁了可以多吃点奶酪哦。吃奶酪还能保护眼睛的健康，令肌肤更加美腻呢。
奶酪能维持肠道内正常菌群的稳定哦。不想便秘和腹泻的话，吃点奶酪吧！奶酪中的乳酸菌能起到一定的保健作用呢。不过呢，奶酪的热量和脂肪含量都是比较高的哈，一不小心吃多了只好瘦成球形闪电了。虽然这样说，不过它含有的胆固醇也是蛮低的，适当吃一些也是有好处的。
奶酪要怎么吃
奶酪的吃法各种各样哦，尽情脑洞大开DIY一番吧！可以用来焗饭，做点心，做沙拉！各种奶酪蛋糕棒、番薯奶酪球、奶酪冻糕等，N多种奶酪美味吃法随心选！那么百科给大家带来两种奶酪吃法哈，剧透一下分别是培根奶酪焗土豆卷、奶酪冻糕。
【培根奶酪焗土豆卷】
食材：培根、奶酪、土豆、小葱、淡奶油。
调料：盐、黑胡椒。
步骤：
1、土豆洗净后去皮切小块哈，放入锅里面蒸熟，之后捣烂成土豆泥，倒入黑胡椒和葱花搅拌。
2、往土豆泥里面加入淡奶油，再加入少量盐、黑胡椒继续搅拌。
3、往土豆泥中加入培根卷，然后一起放入200度的烤箱中烤8分钟。
4、最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，继续放入烤箱烤2分钟就ok了。
【奶酪冻糕】
食材：奶油奶酪、淡奶油、牛奶、糖、吉利丁片。
步骤：
1、奶油奶酪化软哈，装在盘子里待用。
2、牛奶加入糖，煮到50度左右，接着加入泡软的吉利丁片，可以加入百利甜酒和咖啡混合在一起，然后分次加入到奶油奶酪中，搅拌到它没有颗粒位置。
3、淡奶油打发哈倒入奶油奶酪中，入模，然后冷藏4个钟。
4、脱模后在表面上点缀些蓝莓、草莓就ok了哈。
哪种奶酪好吃
看完上面之后，是否有攒到知识呢？可是贴出了自制奶酪以及奶酪的两种吃法哦，不过不可以吃多，否则是好胖到卡在别人心里出不来了！话说，有钱任性买奶酪的话哪种奶酪最好吃呢？
给大家带来全球十种美味的奶酪给大家哈，top 10哦，快来涨姿势吧！不过好吃顶级的奶酪不是你想吃就能吃！就举出5种特别一点的哈！
埃曼塔奶酪。这种奶酪的质感和外皮都比较坚硬哈，从外观上来讲它最大的特别是有气孔，这是发酵过后的代表作呢！闻起来果香味很浓郁，吃起来有些刺激，配以红酒或者波尔多的梅朵可一起吃，风味更佳。
赤郡奶酪。吃起来有些脆，如丝绸般顺滑，还有些咸味，不过闻起来却有种酸酸的味道，十分的特别。就是这样特别，所以我们搭配西红柿一起吃味道会很棒哦。
博斯沃思奶酪。山羊奶做成的，有着奶油般的质地，不过山羊奶酪的味道比较重，可以说一种膻味，不是所有人都能接受的哈。
斯蒂尔顿奶酪。拥有蓝纹的奶酪，味道比较浓烈，不是所有人都能hold住的哈，重口味的通知筒子可以尝试！有些人还真是爱得疯狂的呢，口味这东西谁也说不清楚。
切达奶酪。世界上最受欢迎的奶酪之一，质地比较软，颜色有白色、浅黄色。储存了9个月的吃起来有些甜甜的味道，24个月的话味道比较重。这种奶酪比较容易融化，做调料不错。
奶酪怎么保存
买回来的奶酪怎么保存是个问题，难道不是直接扔进冰箱里面么？一直放冰箱冷藏的筒子看过来，有没有出现过奶酪即使在冰箱里冻着也长毛毛了呢？这是一个忧伤的故事。尤其是夏天哈，单靠冰箱保存奶酪其实也不是那么有效的呢。
所以怎么保存美味的奶酪呢？奶酪比较容易变质，但是也是有方法能延长奶酪的保存时间呢！总结了几点网友们看似靠谱的保存奶酪的方法，一起来感受一下。
1、往奶酪上面摸点醋，然后用纸巾将奶酪包起来放入冰箱，理由是醋酸能有效防止奶酪变质。点评：看似有道理，不过加了醋之后难道奶酪不会变酸吗，而且醋酸容易挥发的呢。
2、可以将奶酪先切小块然后刨丝，再转入保鲜袋中密封后放入冰箱。点评切丝之后和直接放入冰箱保存的区别在哪里，缩小面积保存奶酪会有什么不一样么。不管怎样，大家还是可以去试试的哈。
