肉皮炒什么好吃

目录：

1. 青椒肉皮
2. 水晶肉皮卷

肉皮实在是肉上的一部分，由于肉皮可以保存水份，以是购置到的肉类上面都会连带着一块肉皮。对付肉皮，各人每每是弃之不消的。然而要是各人善于烹调肉皮的话，肉皮也无比的鲜味，尤为是肉皮还拥有肯定的营养价值。那末，肉皮炒甚么好吃吗？实在一样平常的蔬菜都可以。

青椒肉皮

用料：

猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少量

做法：

1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲刷，然后又用刀刮，又用水冲刷，直到你以为得意。然后将洗好的肉皮放入已经烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。

2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。

3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。

4、油锅烧旺后，下少许蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可参加少许的糖让肉皮颜色变黄，放入青辣、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘便可。

水晶肉皮卷

质料：猪肉皮500g，鸡脚2支（听说加这个做的冻会晶亮些）

调料：葱一段，姜一片，料酒2勺，盐少量，热油1勺，蒜苗切丝，香菜段备用。

调味汁做法：镇江香醋2勺，酱油1勺，香油少量

做法：

（1）水里加葱，姜，料酒，盐，质料煮八成熟，去腥味

（2）肉皮刮去里层的油腻，切成1cm的条，鸡脚剪指甲，切二段

（3）把切好的质料加二陪的水，料酒1勺，盐调味

（4）高压锅30分钟，倒入模具内，去鸡骨，鸡皮切条，一同放凉，成型后，切件摆盘，浇上调味汁，蒜苗炝油，撒点香菜上桌。

总结放凉以及历程，快成形时要去搅拌二回，如许肉皮才会匀，喜好的加点油凶暴子。