四川名小吃泡粑做法配方

目录：

1. 特色
2. 做法
3. 做法：
4. 小贴士：

四川真的是一个神奇的处所，这里不但盛产皮肤晶莹剔透的玉人，更是有数不尽的美食供各人品尝。提起四川美食，怎能不提一下泡粑?作为一种着名的小吃，许多地域的人乃至要慕名前来品尝。它吃起来甜而不腻，并且尤其松软。实在，要是想要在家做也不是不大概，只要用到下面的做法配方便可。

特色

泡粑，用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。泡粑的特征确有它与众不同的处所：一是色如凝脂，二是口感恬静，回味清甜，三是个小而薄，一样平常只蘸碟巨细，中心最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因而，相宜于老年、小童、青年主妇以及病人吃。因为以上特征，以是能占领市场，在贵阳人的心目中，孕育发生较好的影响。丹棱的泡粑很著名，内里放有油渣，香的很。5毛一个。早上用微波打一下大概蒸来吃，就办理早饭题目了。

做法

质料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、发粉2克、净水350毫升。

做法：

1、将白糖倒入粘米粉内和匀，参加净水调合匀称成粉浆水。2、将协调匀称的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，防备结块粘底。3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。4、在过滤好的米糊里参加干酵母以及发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。

小贴士：

1、要是气候很冷，发酵的时间只管即便放在温暖点的处所，大概增添2小时发酵时间;相反的，天气炎热的话，就适量淘汰1小时，而且不克不及放在太阳暴晒的处所.

2、蒸的时间，面糊不要装得太深，可选用大一些浅一些的模具，如许蒸的时间可防备中心夹生的环境。

3、蒸好的泡粑要趁热食用口胃才好!