木瓜鲜虾沙律做法步骤

目录：

1. 木瓜鲜虾沙律
2. 木瓜鲜虾沙律的做法
3. 小诀窍
4. 生活小常识

木瓜鲜虾沙律的味道无比奇特，有品尝过的朋侪应该还记得这道菜的味道吧，下面随小编一起来回味一下。

木瓜鲜虾沙律

木瓜鲜虾沙律的质料

泰国木瓜很甜，可用其他木瓜取代)1只约750克，鲜

木瓜鲜虾沙律的做法

1、鲜虾入滚水大火汆1分钟，去壳待用。2、木瓜从中心切开去籽，做成木瓜船。剩下一半切小粒。

2、将切好的木瓜粒放入木瓜船中，上面摆上去壳大虾，淋上蛋黄酱便可。

小诀窍

特征

口感清新，含有富厚的维生素C，果味浓香，是餐前开胃菜。鲜虾从总体上看，它的甲壳是透明发亮的，须以及足部完好无损，身材对比硬，头节与躯体牢牢相连，总的说来其体形应该是完备的。从体表上来看，对虾是出现青白色的，青虾则出现青绿色。并且，鲜虾的外貌干净，肉质致密有韧性。有色泽，切面半透明。呈青白色。内脏清晰完备。呈暗绿色。要是虾体涌现灰，花腰活头掸尾，阐明这虾鲜度就差了。一般来说，海生的虾比养殖的虾肉质坚固且肥美。

生活小常识

1、看验胸节以及腹节毗连水平。在虾体头胸节末了存在着被称为“虾脑”的胃以及肝脏。虾体殒命后易糜烂剖析，并影响头胸节与腹节连接处的构造，使节间连接变得松懈。

2、看体表光彩。在虾体甲壳下的真皮层内散播着种种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色本质，常以种种方法与蛋白质联合在一块儿。当虾体变质剖析时，即与蛋白质离开而孕育发生虾红素，使虾体泛红。

3、验伸曲力。虾体处在尸僵阶段时，体内构造齐备，细胞丰裕着水份，膨胀而有弹力，故能维持殒命时伸张或者卷曲的固有状况，即利用外力使之转变，等外力一住手，仍规复原有姿态。当虾体产生自溶之后，构造变软，就失去这种伸曲力。

4、看体表是否干燥。鲜活的虾体外表清洁，触之有干燥感。但当虾体快要变质时，甲壳下一层排泄粘液的颗粒细胞崩解，大量粘液渗到体表，触之就有光滑感。