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西红柿成熟后是红红的，就像人们的心脏颜色，以是被称之为是鲜味的“恋情果”
西红柿
又名番茄，是茄科茄属番茄亚属的多年生草本植物。它养分富厚，含有富厚的胡萝卜素、维生素C以及B族维生素，尤为是维生素P的含量为蔬菜之冠。
西红柿的故乡在秘鲁以及墨西哥，原先是一种生长在丛林里的野生浆果。当地人把它看成有毒的果子，称之为“狼桃”，只用来抚玩，无人敢食。直到18世纪，有一名法国画家看到番茄云云诱人，便萌发了试试它到底是甚么滋味的动机。于是他冒着中毒致死的伤害，壮着胆量吃下了一个，并穿好衣躺在床上等候“死神”的到临，然而过了老半天也未感触身材有甚么不适，便索性接着再吃，只以为有一种酸甜的味道，身材仍旧平安无事。今后，西红柿成了人们餐桌上的好菜。
据纪录，其时英国有个名叫俄罗达拉里的公爵在美洲游历，第一次见到西红柿，就被它鲜艳的颜色所深深吸引，于是把它带回了英国，作为希世珍品献给他的恋人伊丽莎白女王，以示对于恋情的忠贞。今后，西红柿便有了“恋情果”的隽誉。
西红柿是明朝时传入中国的。很长期作为观赏性植物。成书于1621年的《群芳谱》载：“番柿，一位六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或者三四实，一数二三十实。缚作架，最堪观。来自西番，故名。”直到清朝末年，人们开始才开始食用西红柿。
效用
1.西红柿所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液排泄，增添胃酸浓度，调解胃肠功能，有助胃肠疾病的痊愈。
2.西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的效用，对于发烧烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有医治结果。
3.西红柿所含的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可低落血胆固醇，防备动脉粥样硬化及冠心病。对于高血压有优良的帮助医治作用。
4.西红柿所含的维生素A、C，可防备白内障，还对于夜盲症有肯定防治效果。
5.西红柿含胡萝卜素以及维生素A、C，有祛雀瘢、美容、抗衰老、护肤等效用，对付真菌、感染性皮肤病有肯定的疗效。
6.番茄红素拥有奇特的抗氧化本领，能肃清自由基，掩护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭损坏，能阻挠癌变历程。吸取后会萃于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液排泄茂盛，可维护射精功效。
西红柿贮存要领
1.将果皮完备、７～８成熟的番茄放入０℃的电冰箱中冷藏，可生存一段时间。
2.将表皮无损的５～６成熟的番茄装入塑料袋中，扎紧袋口，安排在阴凉通风处，天天打开袋口５分钟，同时擦去袋内壁上粘附的水汽，再扎紧袋口。待番茄整个红熟时，就不消扎袋口了。可储存番茄１个月以上。
3.挑拣果皮、果蒂完整无损的番茄，洗净后放入缸里，上盖一块米字形竹片，上压重物，以避免番茄浮上。缸里注入淡盐水，盐水要没过番茄。
西红柿烹煮知识
1.烹饪西红柿时不要久煮。
2.烧煮时稍加些醋，就能损坏此中的有害物质番茄碱。
饮食宜忌
1.相宜于热性病发烧、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、血虚、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症以及近视眼者食用。
2.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
3.未熟的青色西红柿不宜食用。
4.西红柿忌与石榴同食。
美味佳肴
西红柿炖牛肉
质料：鸡蛋、西红柿、黄瓜。
做法：1.西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
2.锅中加水，放入生姜2片一块儿煮。
3.水开后加西红柿，再开转小火炬鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少量盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。
祛病小偏方
1.治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮以及籽后捣烂敷患处,逐日２～３次,治真菌�p感染性皮肤病。
2.治高血压：天天清晨选１～２个鲜熟西红柿枵腹蘸白糖吃,降血压结果显着。
3.治血虚：将西红柿以及苹果各一个,芝麻１５克,一次吃完,逐日吃１～２次,恒久对峙可治血虚。
4.治溃疡：轻度消化性溃疡患者,可将压迫的西红柿以及马铃薯汁参半混淆后饮用,天天迟早一次,连服10次,溃疡可愈。
所含营养素（每100克）
水份95克
蛋白质克
脂肪克
碳水化合物克
粗纤维毫克
钙23毫克
磷26毫克
铁毫克
胡萝卜素毫克
维生素B10毫克
维生素B2毫克
尼克酸毫克
维生素C17毫克
热量17千卡
