炖排骨有腥味怎么补救

目录：

1. 炖排骨有腥味怎么补救？

许多家庭都有炖排骨吃的习气，最常见的是炖猪排骨大概牛排骨，在炖排骨的时间，人们会依据本身的必要参加其他的食材，譬如可以参加冬瓜、玉米、胡萝卜等等，炖出来的汤鲜味又康健，但有的人由于没有履历，以是炖出来的排骨汤会有显着的腥味，下面先容一些有用的调停要领。

炖排骨有腥味怎么补救？

炖排骨时，在锅里参加几块洗洁净的桔子皮，可除异味以及油腻感，同时使汤味道更鲜美。

炖排骨一样平常步调：

1、把排骨切好，在滚水中焯一下，去掉此中的血水。

2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少量，小火煮。时期放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就根本熟了。

3、这时可以放一些蔬菜进去，以及排骨一块儿炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适量盐、味精就可以出锅了。

炖排骨容易烂的秘诀：

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸取，营养价值更高。

去腥的要领：

1、用沙锅

2、排骨要漂净血水以及焯水

3、可加黄酒以及姜

4、先大火煮10分钟再转小火炖。

5、要乘热吃。

排骨汤具体做法：

质料

排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。

做法

1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保存备用，葱切成葱花；

2、锅中倒入净水，放入排骨以及生姜皮，水煮开后连续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干；

3、将焯好水的排骨以及生姜片放入沙锅中，参加足量净水；

4、大火煮开后，盖上沙锅盖，转小火煲约莫1小时；

5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制约莫10分钟；

6、将莲藕放入闪过中，用小火连续煲1小时；

7、末了加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅便可。