红烧排骨有点苦怎么办

目录：

1. 红烧排骨有点苦怎么办
2. 制作技巧：
3. 做法
4. 材料
5. 做法

红烧排骨是许多人都对比喜好吃的，营养价值也无比不错，在做红烧排骨的时间，要是没有做好，吃起来会有一点苦，引起这种环境的缘故原由，大概以及炒糖色的时间被炒糊了，这时就会有一点苦。涌现这种环境，可以举行改进以及调停，便是原来的汤汁不要了，从新加水，从新加糖。

红烧排骨有点苦怎么办

把排骨回锅，原来的汤汁就不要了，加水，等水开后，加醋，再加糖，然后小火慢炖一会。

再起锅，会发明苦味已经消灭失许多了，无非要想很鲜味已经是不大概，只是至少能吃了。

制作技巧：

1、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不克不及选整个是瘦肉的，不然肉中没有油份，蒸出来的排骨会对比柴。

2、全部调味料拌匀后，末了一步用少少的干淀粉拌匀，在排骨外貌形成薄薄的一层糊，如许蒸的历程中，能很好的维持排骨内部的水分，以是就会对比嫩。

3、豆豉酱中有油份，油包裹在排骨外貌也能起到以及淀粉包裹同样的结果。

4、选一块适合的排骨，经由油份以及淀粉的两道包裹，这排骨是肯定嫩嫩的。

做法

材料

排骨400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量

做法

1、排骨斩成5公分的段，放入滚水中略焯一下，撤除血水，捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后，去掉两端，打成一个葱结。

3、锅中放少量色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火逐步炒化白糖，等糖熔化变色，开始冒泡时，立即倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒以及全部的种种调味料，炒出香味后，参加少许料酒以及酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐以及葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜以及其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精便可起锅。