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黄豆是一种在日常生活之中对比常见的食材，也是一种可以用来制作多种食品的重要食材，比如说用黄豆可以制作豆浆这种食品。豆浆的营养价值是很高的，可以为人体增补多种营养，因而许多人都喜好喝豆浆。固然了，想要用黄豆打豆浆，照旧必要掌握肯定的要领以及本领的。
豆浆的营养价值
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最富厚。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他食粮之冠。当代营养学钻研评释，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或者三斤鸡蛋，或者十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；别的，还含有维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等微量元素。
自制豆浆的准备工作
把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分散，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，连续5至10分钟，便可食用。生豆浆必需完整煮沸，以损坏会诱发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。
如今亦有利用无需过滤的高速研磨加工法，由于无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以生存。
豆浆怎么做好
自从市场上推出了可以不泡豆的豆浆机，人们就开始为一件事变狐疑：要做出好豆浆来，豆子要不要提前泡呢？泡豆以及不泡豆做出来的豆浆，质量同样吗？哪一个会更好一点呢？
1．起首，不泡豆子听起来宛如很利便，实在要花费更长的时间。头天晚上泡豆只必要一两分钟的时间，但浸泡之后就可以很快地打出豆浆来；要是不泡豆子，启动豆浆机之后的步伐就要延伸许多，带上了一段加温增进豆子吸水软化的时间，实际上更费电费时。以是，从低碳环保的角度来讲，大概从早上喝豆浆勤俭时间的角度来讲，显然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以进步出浆率。以及不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，豆浆的产率可以进步10%，而豆渣的产量有所降落。在12小时以内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于构造破裂，可以让豆浆打得更细一些，使此中的营养成分更好地释放出来。从口感来讲，天然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
