酱香茄子做法步骤

目录：

1. 酱香茄子做法一：
2. 酱香茄子
3. 酱香茄子做法二：

本日给各人说说酱香茄子的几种做法各人好好看看哦

酱香茄子做法一：

质料：猪肉，酱油，甜面酱，茄子(量按人数掌握)，花生油(不要用色拉油，味道不隧道)

步调：(1)猪肉切成碎茉备用，选一碗放入适量甜面酱参加少量酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条便可。

(2)锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水份，至光彩金黄七八成熟时掏出。

(3)锅留少量油，待油热后参加肉茉煸炒，肉色变白参加调好的酱汁，再参加少许的水。

(4)见锅内汤汁由小泡变为大泡时，参加煸过的茄条翻炒一分钟摆布。

(5)改小火收汁，三两分钟便可关火装盘。

要点：煸茄条时象做烧茄子，目标是淘汰茄子中的水份，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，由于甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口胃较浓厚,豆瓣酱对比咸，盐可依据小我私家口胃放或者不放。

酱香茄子

酱香茄子做法二：

1、茄子切条，在微波炉里高火叮十分钟，把茄子叮得软软的。如许可以省许多油。

2、起锅，倒入比平常炒菜多一点的油，下茄子条煽炒。茄子刚下锅的时间，会一下子把油吸干，这时不要再加油，耐烦地不绝翻炒，逐步地，茄子会吐一点油出来，把茄子炒变色且软绵绵的时间盛出来。

3、锅中留底油，放入葱片呛锅，出香味后，放一勺豆瓣酱，煸炒出香味，出红油时把茄条倒入;

4、连续翻炒一分钟，把茄条匀称地裹上豆瓣酱，再加一点点糖调味，我小我私家以为不消再加盐了，由于豆瓣酱已经充足咸，依据小我私家喜欢吧，末了加些鸡精，出锅，很下饭的一道菜哟~~~