目录：
奶油奶酪和黄油的区别
奶油奶酪，是一种未成熟的全脂奶酪，而黄油虽然也是用牛奶加工过的，不过主要是用来做调味品，煎鹅肝、煎牛排都可以用黄油，不过味道会有些重。相同点是，奶油奶酪和黄油的热量都很高。漂亮的黄油颜色浅黄，奶油奶酪颜色有淡黄色，也有奶白色，融化之后很细腻，有些像奶油。
1、原料上。
奶油奶酪的原料是牛奶，但是里面也加入了鲜奶油或者鲜奶油和奶油和牛乳的混合物，所以即使是冷冻过的奶油奶酪，看上去也是会比较柔软的。但是奶油奶酪会很容易就吸收到其它食物的味道，所以一定要密封保存。
黄油的原料是牛奶，从牛奶中分离出淡奶油和脱脂乳，将淡奶油继续加热搅拌就得到了黄油。所以黄油和淡奶油其实有很多相似之处，不过脂肪含量却远比淡奶油要高。
2、吃法上。
奶油奶酪的代表作是芝士蛋糕，原料就是奶油奶酪，有涨姿势吗？给你一块奶油奶酪，你可以充分想象，因为它能做出各种各样的dessert。奶油奶酪烤土豆、香炸奶油奶酪卷、树莓奶油奶酪蛋糕杯、培根奶油奶酪焗土豆卷，每一样都是令人食指大动的美味。
如果你喜欢做曲奇，做面包，相信你对黄油会有一定的了解。加入了黄油的曲奇很香，有种炼奶的味道，其实这种香味恰恰也证明了黄油和淡奶油的味道是很相似的。你迷恋烹饪，黄油也是个不错的伙伴，如果你不担心黄油的奶香味遮盖掉肉类的的鲜美，你可以用它煎牛奶，煎鹅肝。
奶油奶酪和黄油的吃法
身为一名吃货，就算没见过奶油奶酪和黄油的真身，你也应该吃过奶油奶酪和黄油做出的各种美味吧？用黄油煎牛排，再搭配一杯红酒，一份蔬果沙拉，一顿优雅的情人节晚餐轻松搞掂了。遇上生日趴，亲手做上一个奶油奶酪蛋糕，或者一份奶油奶酪烤土豆卷，甚至是直接用奶油奶酪加上黄油，煎出香气扑鼻的牛肉饭，如此美味你都值得拥有。
情人节将至，不赶着回家过年的CP们，可以优雅的利用奶油奶酪和黄油做出种种美味，愉快度过新一年的情人节，温暖开趴！
【奶油奶酪布丁】
食材：奶油奶酪、白砂糖、牛奶、淡奶油、鸡蛋、布丁液。
步骤：
1、奶油奶酪和白砂糖混在一起后隔水加热哈，一边加热一边搅匀哦，接着加入柠檬汁，搅匀。
2、过里边一边加入牛奶和淡奶油哦，搅拌均匀变顺滑。
3、敲开2个鸡蛋，倒入锅里，继续搅拌，过滤一下布丁液。
4、布丁液倒入品种，模具内加入能没过奶瓶二分之一的清水。
5、将模具放入预热到150度的烤箱里面哦，中下层，烤40分钟。
6、将牙签插入到布丁中，如果牙签没有倒的话就ok了。继续将模具放入烤箱中焖1个小时，取出之后放入冰箱中冷藏。
【黄油曲奇】
材料：黄油、糖粉、香草粉、鸡蛋、低筋面粉。
步骤：
1、黄油放室温下软化，之后和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起。
2、将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并且用筛网过滤掉杂质。
3、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
4、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
5、将面糊转入裱花袋中，在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
6、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。
奶油奶酪和黄油怎么挑
似乎我们的生活都围绕一个“挑”字进行。收到邀请参加闺蜜的婚礼，挑一件华丽丽的礼服，心情不好挑一首歌安慰自己，午餐快餐店中挑一份美食，编辑挑一篇好的稿子推送。挑，日子才会更加有滋有味。接到LG order今晚要做一个芝士蛋糕，几块曲奇，逛超市ing的你又何挑选奶油奶酪和黄油呢？
奶油奶酪的挑选，建议随心挑。
货架上人气较旺的奶油奶酪无非就是安佳、铁塔、卡夫和塔图拉。卡夫出名了的贵，不过里面有独立的小分袋，包装也算精美，如果你感觉卡夫的牛奶不错，你可以买卡夫。
这里再补充一点，据说卡夫解冻之后颗粒会少一些，是惊喜。剩下的几种品牌的奶油奶酪，其实都差不多，有人说铁塔的味道不错，不过口味都是主观的。还是那句话随便挑。
黄油的挑选，你爱爱乐微还是总统还是安佳？
挑出3种网友们觉得还不错的黄油，一种是爱乐微，特点是奶味浓郁，比较丝滑。第二种是魏士宝，一般是454g，20元左右，奶味不足。第三种是安佳，据说没有奶味，500g左右15元。
买黄油记住不要买人造黄油，植物黄油都不是最合适的。觉得比较复杂的话，那就挑上面的3种好了，总统、安佳、爱乐微，随心选。
奶油奶酪和黄油的热量
你有没有这样一种感觉，好吃的食物热量都是很高的，有些人在高卡热量面前纠结半天，但是有些孩子却能愉快开吃，还能瘦成一道闪电。如果你刚好放肆吃奶油奶酪和黄油，然后又是瘦成球形闪电的孩子，为你们心疼一次。
奶油奶酪，是一般人不敢轻易吃多又难以放下的美味。
100g奶油奶酪含有的热量是295大卡，每次和闺蜜的下午茶都是吃奶油奶酪做成的各种甜品？那你得为自己打算一番了，胖到飞不起还怎么娶妻嫁人呢。
黄油的热量，如果你从来没百度过，你会吃一惊。
100g黄油的热量是888千卡，有没有顿时心慌的感觉呢。黄油是淡奶油加热不断搅拌得来的，但是热量却比淡奶油高得多，100g安佳淡奶油的热量是350千卡，你们随意感受下。
说句公道话吧，其实奶油奶酪和黄油热量很高，但其实也没什么，只要你摄入的热量低于运动消耗掉的热量，你就赢了，好吃不胖。
奶油奶酪和黄油的保存
开篇也有提到，奶油奶酪除了有牛奶之前，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，这一点虽然令奶油奶酪的味道更加好了，但同时也令奶油奶酪很容易就吸收到其它食物的味道，要是保存不好的话，就不能好吃了。黄油的保存比较简单，一定温度下冷冻保存即可。
听说奶油奶酪是不能放入冰箱保存的，这样会水油分离？
的确会水油分离，不过也有方法可以令开封后的奶油奶酪依然很鲜。保存奶油奶酪，有两种方法，往下看！
1、切开奶油奶酪。切的时候戴上手套。刀沾上醋杀毒。然后将切好的奶油奶酪包上一层保鲜膜，再放入保鲜袋里面就可以冷冻了！
2、不切割奶油奶酪。装在保鲜袋里面真空保存，开口周围放几个酒精棉球，袋子里面装入几个酒精棉球，奶油奶酪就能愉快的放入冰箱冷冻！
黄油的保存，放入雪柜就ok了。
无论是夏天还是冬天，黄油放入冰箱保存一般不会出现问题哈。开封后保存2个月都可以，不要超过保质期问题就不大哈。
