大蒜炒肥肠

目录：

1. 大蒜炒肥肠的做法
2. 大蒜的营养价值
3. 肥肠的营养价值

大蒜炒肥肠，顾名思义，便是用大蒜以及肥肠配合制作而成的一种食品，也是一种许多人都喜好吃的食品。适量的吃一些大蒜炒肥肠，可以很好的改进本身的体质，增补肯定的养分，使本身的身材变得越发康健。固然，大蒜炒肥肠也是必要根据肯定的要领烹调的，下面就为各人先容详细的烹调要领！

大蒜炒肥肠的做法

1.切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁表里重复揉搓，并在净水中翻洗洁净，再用白矾末重复翻洗揉搓冲刷，直到洗净杂质，无异味为止。

2.将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对于剖开，切成宽2厘米（约六公分），的便条。

3.炒锅置旺火上，烧热猪油，白糖炒化，掺水少量，炒成不深不浅的糖汁，下肥肠在糖汁中炒上色，掺汤烧开，撇尽浮沫，用盐、葱、姜、花椒，用小火焖至七成熟时加大蒜，直到全熟后加味精，再用水豆粉勾芡起锅。

大蒜的营养价值

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌本领可到达青霉素的十分之一，对于病原菌以及寄生虫都有优良的杀灭作用，可以起到防备流感、防备伤口沾染、医治感染性疾病以及驱虫的形成。

大蒜拥有显着的降血脂及防备冠心病以及动脉硬化的作用，并可防备血栓的形成。

大蒜能掩护肚脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而防备癌症的产生。

肥肠的营养价值

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于运送以及消化食品的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，另有适量的脂肪。依据猪肠的功效可分为大肠、小肠以及肠头，它们的脂肪含量是差别的，小肠最瘦，肠头最肥。

养分阐发：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之效用。可用于医治衰弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。