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蒜自身就拥有很强的药效作用，能增进新陈代谢、排挤体内毒素，杀菌，延缓朽迈，加强免疫力，以是常吃对于身材的康健有很大的好处。许多人会用算制作一些鲜味，糖醋蒜便是不错的美食，酸酸甜甜，口感响亮香甜，光彩银白，尤其好吃，加工过的糖醋蒜含有富厚的蛋白质以及维生素，能美容养颜，低落身材胆固醇，那末糖醋蒜的具体做法是甚么呢？
制作方法
首先准备材料：
白糖、陈醋、蒜头。（根据自己所做的量添加适量的陈醋和白糖，比例是3:）
具体步骤如下：
（1）起首把大蒜去皮，洗洁净，然后晾晒一下，把水份晒干。
（2）然后将蒜倒入在洁净的用具中大概是放豆瓣辣椒的那种坛子也行，倒入陈醋，挡住蒜为止，再添加适量的白糖。
（3）末了，密封后安排温室下生存，变色入味后便可食用。
提起大蒜的作用，
可以杀菌消炎，可以保护心血管系统，可以抗肿瘤，是血管清道夫。降血脂，抗动脉硬化大蒜有效成分能显著降低高脂血症家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。蒜的很多作用都是由于它的体内有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。而这两种物质在加热后，作用会大大降低。所以生吃才会发挥它的功效。
医学研究表明，
只要每天喝20毫升食醋，胆固醇平均会下降9%，中性脂肪减少11%，血黏稠度也会有所下降；花生含脂肪为40%～50%，是大豆的2倍，比油菜子还高，蛋白质含量为30%，相当于小麦的2倍多，被称为“长生果”。两者配合在一起，对健康有益。
由于酿制原料和工艺条件不同，
食醋的分类方法有很多种。按照制醋工艺流程来分，醋可分为酿造醋和配制醋。酿造醋又可分为米醋、香醋、熏醋、陈醋和果醋等许多品种。而人们常见的白醋有些是酿造而成的，有些则是食用冰醋酸配制而成的。醋以酿为佳。无论如何分类，酿造醋都因酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明而占优势。厨房常用的醋应以酿造醋为主。
醋的禁忌——空腹不宜食醋：
不论您的胃肠有多强健，都不适合在空腹时食醋，因为空腹食醋，会导致胃酸分泌过多。医学专家建议在饭后1小时食醋，既不会刺激胃肠，还有助于消化。胃病患者不宜食醋：胃溃疡患者及胃酸过多者，最好少吃醋，因为醋本身就有丰富的有机酸，能促使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，导致胃病加重。
