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烧茄子大概每一一个人的做法都是不同样的吧，那末本日就把我本身奇特的烧茄子要领以及各人分享分享：
烧茄子的介绍
茄子是咱们平常吃患上对比多的一种蔬菜。茄子养分富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及铁、钙、磷等多种营养成分，此中维生素P的含量很高，维P拥有使血管壁维持弹性以及正常的生理功能，防备硬化以及破碎的作用。同时茄子也拥有清热止血，消肿止痛的效用。对于出血性疾病、高胆固醇血症、肿瘤等有肯定的防治作用。
茄子的服法有许多，做茄子时低落烹饪温度，尽量减少吸油量，就可以有用地维持茄子的养分保健代价。此外，参加醋以及番茄有利于维持此中的维生素C以及多酚类。
烧茄子属浙江菜、东北菜菜系，在外用饭大概自家做都能吃到，一样平常都是先把茄子炸熟，参加相应配料翻炒烧制，依据差别配料、口胃，有差别的做法，广泛的做法有：
1、海米烧茄子
(1)将茄子切成滚刀块，放入净水中浸泡半晌，捞出待用;把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡海米的水留用;
(2)炒锅置中火上，放入油3汤匙烧热，下葱末、姜末炒香，放入茄子块以及泡好的海米，约炒2分钟后，参加酱油、盐、糖以及泡海米的水炒匀，转用小火焖烧10分钟后便可
2、西红柿烧茄子
(1)将猪肉切成小薄片，放入盆内，参加水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温圆滑散，捞出沥油;西红柿洗净切成小块;茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。
(2)将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，参加水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。
3、酱烧茄子
茄子削皮切成粗条，蒜头切成片。烧开水，入茄条焯熟。沥干备用。烧热油锅，入海鲜酱以及蒜片炒香，倒入茄条翻炒，洒入葱花，调味后兜匀起锅。
烧茄子的做法
茄子是家常典范的蔬菜，既可炒烧、蒸煮，也可油炸、凉拌，都能烹饪出美味可口的菜肴。一样平常咱们可以带皮一块儿烹煮，茄子皮内里含有维生素B，能资助咱们摄入的维C举行代谢。并且对于某些疾病拥有至关高的痊愈代价，有用进步生命力。
家常烧茄子是各人对比钟爱的一道家常菜，下面给各人先容一下做法：
所需质料如下：
主料：茄子、青红椒(份量依据现实人数抉择)
配料：葱姜、面粉、湿淀粉、生抽、老抽、大蒜、香油、糖、盐、米醋
做法步调：
1、将茄子不消去皮，切成块，柿子椒切成菱形片;
2、切葱花姜丝备用;
3、给茄子上撒上面粉，让每块茄子有一层薄面粉，如许既可淘汰茄子吸油，也可使茄子更有口感;
4、往锅里倒油，烧热将茄子块下锅，炸至金黄色捞出备用;倒出剩余的油;
5、在锅里到入少量油，放入葱花姜末。倒入适量水，酱油、糖各2勺，盐1勺，加入适量湿淀粉，搅拌;汤汁变稠后放入茄子块敏捷翻炒，翻炒匀称后，快速放入青红椒片，连续翻炒;
6、起锅前，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，参加少量香油起锅，装盘;
7、末了将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上便可。
烹饪贴士：
1、茄子是对比吃油的菜，用油煎炸过的茄子，会使茄子口感更好。要是以为贫苦，有2种要领可供选择：
(1)将茄子切块，置阳光下晾晒3小时摆布，使茄子中的水份蒸发一部分，再用来做菜，吃油会对比少。
(2)茄子切块放入碗中，撒一些盐，将茄子中的水份逼出，做菜前，用手将茄子的水份挤出来，在炒制历程中，也可以吃油少些。
2、在茄子的挑拣上，茄子外貌发乌的要比表面泛着光芒的，味道以及口感更好些。
