茄子肉丁锅贴原料和做法

目录：

1. 茄子肉丁锅贴用料
2. 做法
3. 小贴士

今天天气真的好冷啊，那末在家没事就给各人分享分享茄子肉丁锅贴的做法：

茄子肉丁锅贴用料

猪肉茄子

面粉橄榄油

葱花姜末

高汤盐

酱油料酒

味精

做法

1.面粉加水以及成柔软的面团，放面盆中醒30分钟

2.猪肉末加橄榄油、葱花、姜末、高汤、盐、酱油、料酒、味精，顺着一个偏向搅打上劲

3.茄子洗净，切成小丁，剁碎，放入肉馅中拌匀

4.把饧好的面，揉至外貌平滑，再撮发展条

5.下剂，擀成圆面皮

6.把拌好的猪肉茄子馅放在面皮上

7.从中心把面皮捏住，双方留口。以便透风，利便视察肉馅使得肉馅越发嫩滑

8.平底锅放少量色拉油，烧热后将包好的锅贴划一的排在锅内

9.从新开火，滚动锅让每一个饺子都粘上油

10.煎一二分钟后倒入用面粉调制的面水(稀)，面水要盖过锅贴的13处

11.加盖煎，直到水干，底面焦黄，然后关火

小贴士

1、平底锅内放油，放入锅贴，要用小火煎一至二分钟。

2、碗中参加少量面粉，倒入少量水，搅拌成面粉水。(150ml:10g)

3、倒入面粉水，水量约为锅贴13的高度，盖上锅盖。煎煮到面粉水干形成脆壳，锅贴底部酿成金黄酥脆后关火出锅。