茄子的正确吃法

目录：

1. 茄子的几点正确吃法：
2. 小贴士：

茄子怎么吃才算是准确的呢，那末本日就给各人先容先容茄子的准确服法：

茄子的几点正确吃法：

1、茄子实用于烧、焖、蒸、炸、拌等烹饪要领，如“鱼香茄子”“炸茄盒”、“肉片烧茄子”等。

2、老茄子，尤其是秋后的老茄子含有较多茄碱，对于人体有害，不宜多吃。

3、油炸茄子会造成维生素P大量丧失，挂糊上浆后炸制能淘汰这种丧失。

4、在茄子萼片与果实相连接的处所，有一圈淡色环带，这条带越宽、越显着，就阐明茄子果实正快速生长，没有老化。要是环带不显着，阐明茄子采收时已经住手生长，此时的茄子已经变老，影响食用。

5、茄子遇热极易氧化，颜色会变黑而影响雅观，要是烹饪前先放入热油锅中稍炸，再与别的的质料同炒，便不容易变色。

6、切好茄子后，应趁着还没变色，立即放入油里直接炸。如许可以炸出茄子中过剩的水份，在炖煮时，容易入味。

7、茄子切成块或片后，因为氧化作用会很快由白变褐。要是将切成块的茄子立刻放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可制止茄子变色。

小贴士：

1.茄子去皮后因此中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，如许大概影响人体对于铁的吸取，因而茄子最佳不要去皮吃。

2.茄子性寒，对付容易长痱子、生疮疖的人较为相宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人以及肥胖者没关系常吃。