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茄子能生吃吗，许多人以为可以生吃的，那末下面就给各人详细解读一下：
都市流行生吃茄子
5日上午，正在减肥中的市民张女士又买来一堆紫茄子，将生茄子洗好切成条状后，就开始蘸着鸡蛋酱吃起来。张女士奉告记者，“炒茄子、烧茄子油都尤其大，那末多的油脂跟茄子一块儿被吃进肚子里，不康健。生吃茄子后，茄子进入体内，就能在胃肠里把大量的油脂吸走，生吃茄子肯定有减肥以及降血脂的作用。”
道里区当局的退休干部吴先生本年已经65岁了，退休后不停注意身材颐养，除了身段偏胖以及患有高血压以外，身材根本没有其他错误。半个月前他听邻人说生吃茄子非但能减肥，还能降血压、降血糖、降血脂后，就以及患心脏病的老伴开始天天清晨空腹吃生茄子。两位白叟已经对峙了十多天，如今两位白叟天天清晨起床后第一件事便是生吃茄子。据吴先生先容说，他以及老伴的身材也并没有因吃生茄子而产生甚么变革。然而他们老两口却以为，恒久对峙肯定会有好的结果。他们的儿子对于记者说：“我以及姐姐、弟弟曾经屡次挽劝怙恃不要生吃茄子，然而老两口听不进去，依然对峙天天生吃茄子。我耽心别把身材吃出毛病来!”
记者在中央大街随即采访了几位市民，他们也都对生吃茄子颁发了各自的见解。一名恒久从事摄生事情的市民杨先生说：“吃生食实在是一种康健的摄生方法，很多营养成分在生吃的历程中越发易于人体吸取。在外洋很多人都在吃生食。然而吃生食应该在专家的指示下举行，并不是全部的工具都可以生吃。”
此外两名从事教诲事情的密斯则表现：本身也据说过生吃茄子有利于康健，然而可否真的拥有减肥、降血脂、降血压、乃至抗癌等效用她们也不清晰，只是见到身旁的一些人都在生吃茄子。此中一名密斯的婆婆如今每天晚上都生吃茄子。
生吃茄子真能减肥
生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否可以或许减肥、降血压、降血脂，记者日前采访了有关专家，一些康健专家对生吃茄子的减肥要领提出了质疑。
据东北农业大学食物学院的养分专家先容说，实在，茄子中能吸油的物资重要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大瓜葛。由于吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有转变膳食纤维的理化性子。如果说烧茄子、炒茄子要放许多油，那末也可以吃蒸茄子，没有须要肯定要吃生茄子。
专家指出：“最首要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素，抽芽的洋芋中含有这种物资也对比多。一样平常茄碱遇热有一部分会剖析，通常茄子都接纳蒸、炖等烹饪要领使其剖析，去掉毒性。”极少量茄碱对于人体的危害不肯定会显着体现出来，然而要是一次吃进过多的茄碱，经由15分钟至3小时就可涌现口腔及咽喉部瘙痒，上腹部痛苦悲伤等症状。症状较轻时，经由1—2个小时会通过自身的解毒功效而自愈，要是吃进的量凌驾自我排毒功效的规模时，症状会很重，体现为体温升高、重复吐逆，乃至呼吸困难、血压降落等诸多不适症状。
哈尔滨市第一病院消化内科的主任、主任医师李春明说，不是全部的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，乃至孕育发生致癌物质。一样平常来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，要是吃嫩的，吃的量少，大概不会涌现显着的急性中毒症状。但不?ahref='https:zhishibaike35526'>芫荽司投涎陨�吃茄子不会中毒，当涌现口唇发麻的觉得时，就必要戒备。以为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油效用一说，是没有科学依据的，用生茄子来取代早饭的做法显然更是没有涓滴原理以及任何依据的�?p>
减肥与“茄子”无关
有资料表现，茄子性带寒，不克不及生吃，生吃大概会引起腹?ahref='https:cong'>葱憾牵�由于茄子带碱性，生吃更会有涩感�?p>
李春明主任说，茄子只是一种平凡蔬菜，实在它并没有传说的那末神奇。所谓茄子生吃就能去油的说法，从科学上来讲并无依据，也不正确。由于茄子烹饪时能吸油，是在高温下吸油。要是把茄子放在37℃的情况下，即使让它泡在油里，它基础吸不了那末多油———而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因而，生吃茄子可以消灭人体肠道内油脂的说法是不准确的，减肥与生吃茄子没有瓜葛。
专家建议，在食用方面，茄子可腌渍、煮、烧、蒸以及焖，配肉以及不配肉都很好吃，然而只管即便不要生食。
李春明说，至于生吃茄子到底是否可以或许降血压、降血脂、降血糖，乃至医治糖尿病、克制癌细胞的生长等，现在还没有明白的科学依据，市民不要轻信传说，要低落“三高”、要减肥，重要照旧应该靠公道的膳食以及适量的活动以及不停加强自身的体质来实现。此外市民要医治“三高”以及糖尿病、心脏病等疾病，还应该到正规病院就治，切不可轻信社会上的一些传言以及偏方，也不克不及轻信一些药商的广告宣传而买来种种药品、保健品在家自行医治，以避免贻误病情。
