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奶酪和干酪的区别 奶酪做什么好吃 奶酪的营养价值 奶酪怎样软化

目录:

  1. 奶酪和干酪的区别
  2. 奶酪做什么好吃
  3. 奶酪的营养价值
  4. 奶酪怎样软化
  5. 奶酪怎样保存

奶酪和干酪的区别

因为奶酪的品种有很多,使很多宝妈每次去购买奶酪或者在网上购买的时候都傻傻分不清,有软又有硬,有甜又有咸,特别是奶酪和干酪的区别,就更加分不清了。

奶酪和干酪的区别到底有哪些?

干酪是奶酪的一种,虽然两者的原料都是牛奶,但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的,在干酪里面含有的水分非常少,相对于奶酪来说更容易存放。

而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的,所以里面含有的水分还是蛮多的,甚至多达一半,因此,奶酪没有干酪那么容易存放。

奶酪做什么好吃

奶酪是出了名的补钙小能手,特别是1岁后的宝宝,可以食用奶酪,妈妈都爱给宝宝吃奶酪补钙。但是如果奶酪不直接吃的话,还可以做出什么花样呢?下面我们就一起来看看奶酪做什么好吃吧!

主料:牛奶300克,酸奶300克,奶油奶酪100克

辅料:细砂糖100克,吉利丁片3片,柠檬汁5滴

做法:

1、准备好的吉利丁片先提前用冷水浸泡,直到泡软为止。

2、奶油奶酪用小锅隔着热水先软化。

3、在软化后的奶油奶酪里面加入牛奶、糖,经过加热,直到奶酪和糖安全溶解,就可以离开炉火了。

4、等温度稍微降低到50度左右,加入吉利丁片,搅拌刀完全融化,加入酸奶和柠檬汁,搅拌均匀。

5、准备数个漂亮的玻璃瓶/布丁瓶,将奶油奶酪的溶液过筛后装到瓶子里面。

6、将灌好的瓶子放入冰箱,冷藏一个晚上,第二天就可以开吃了,夏天的时候吃起来特别美味!

奶酪的营养价值

在网上,很多宝妈都在问,宝宝补钙能吃奶酪吗?其实是可以的,但要讲究吃的分量不要太多,因为奶酪里面除开丰富的钙质和蛋白质外,其脂肪也不少,下面我们一起来了解奶酪的营养价值有什么吧!

奶酪里面含有十分丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质元素,还有多种维生素和脂肪。但在奶酪里面,胆固醇含量其实并非很高,打个比方,例如1公斤的奶酪里面,排除了牛奶中大量的水分之后,就等于浓缩了10公斤牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素,被人体吸收率高达96%-98%。

在奶酪里面的优质蛋白质非常容易被人体吸收,消化率高达97.5%左右,甚至比全脂牛奶还高,在奶酪中含有丰富的微量元素,如钙、磷等,同时还有维生素A、D、E以及维生素B1、B2、B12和叶酸。

奶酪怎样软化

奶酪在吃之前,一般都需要软化,特别是做饼干或者做包点的时候,软化是必须的哦!但根据室温的不同,需要的时间也不同。到底奶酪怎样软化呢?

很多人都建议大家软化奶酪的时候通过隔水加热软化,但是片状的奶酪需要软而不需要化,那应该怎么做呢?

准备一条干净的毛巾,放入煮开的热水中烫一下,直到八十度的时候,就将毛巾拿出来,感觉烫的话可以用镊子加起来。

将毛巾拧干之后,包裹住片状的奶酪。哦,对,记得是没有拆开那层透明薄膜的片状奶酪,包起来过一会就发现奶酪已经软了,此时就可以进行下一步了。

奶酪怎样保存

每次一下子买好多块奶酪,结果做了好几次包点都用不完,那么宝妈们应该如何保存用了一半的奶酪呢?特别是遇到刚学习烘焙的宝妈,一块奶酪基本上都不会一次性用完,都小心翼翼安排多几次练手。

奶酪怎样保存好?

方法1:奶酪最好不要放在常温环境下保存,因为这样保存不久的,应该选择放入冰箱冷藏的方法,而且想要保存时间更久一些的话,就必须放在冰箱的冷冻室冷冻起来。

方法2:可以将奶酪用工具擦成丝备用,封在密封袋里面,放入冰箱冷藏保存。

方法3:剩下的一大块奶酪又不想擦成丝,那么就可以用一些纸巾,喷上一点白醋,将奶酪包裹起来,放入冰箱就OK了。因为在白醋里面含有的酸性成分,可以较好地防止奶酪变质,加上一点白醋也不会影响到奶酪的味道,却可以使奶酪能保存更久一些。

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