在咱们的日常生活中，尤为是早饭老是必要配上一些爽口的小咸菜，可以或许很好的资助咱们增添食欲，此中酱瓜便是受到许多人喜好的一种小咸菜，要是可以或许掌握酱瓜的制作方法咱们在家也可以做出鲜味的酱瓜，并且他的口胃响亮爽口相对于于表面购置的来讲越发的宁静，并且没有任何的添加剂，下面咱们一块儿相识一下酱瓜的做法是怎么样的。
酱瓜的做法
主料:黄瓜1000g
辅料:生抽适量.老抽适量.白糖适量.花椒适量.大茴适量.干红辣椒适量.食用油适量.食用碱面适量.盐适量
步调
1.将黄瓜用净水洗净备用。
2.放在容器里，撒上盐以及少量食用碱面，腌制一天一晚上，要是到时间黄瓜出水不是很充实，可以增添时间。在腌制的历程中，要多对于腌制的黄瓜簸动频频，应用撞动逼出黄瓜自身水份。
3.黄瓜腌制好后，用手挤去水份。
4.放在室外通风处晒至外皮紧缩，也便是半干的样子容貌。
5.锅内参加老抽以及生抽，我的总用量大抵为400克，老抽以及生抽参半，参加白糖，白糖用量可依据本身口胃多加或者少加，我第一次加的少，吃的时间觉得太咸，厥后添加了不少，直到有甜酱味涌现就可以，这个可以本身掌握，放入花椒、大茴和干红辣椒，一块儿熬制，熬好汤后，加适量食用油，连续熬，然后关火，天然晾凉酱汤.
6.将晾晒好的黄瓜放进去腌制，一样平常一天时间便可食用，随吃随取。
小提示：
1.放入碱面是为了维持黄瓜外套的颜色英俊，也可以不消。
我这次做了试验，有效以及不消的，颜色的差距是很大，用碱面的维持悦目的酱绿色，不消的是暗玄色。
2.黄瓜可以整条腌制，也可以切开腌，这次我也做了两样，领会是整条腌制对比好。发起整条腌制。
跟着人们对于康健意识的进步，愈来愈多的人开始亲自动手在家里制作一些美食，并且在家里动手做的食品会相对于于表面来讲，更能包管卫生以及食材的奇怪，通过对于酱瓜的做法是怎么样的相识之后，咱们平常在家里也可以根据上面的要领做出鲜味的酱瓜，作为早饭的配菜也是很好的选择。
