海蛏子汤的做法

目录：

1. 萝卜蛏子汤
2. 家庭蛏子汤
3. 冬瓜蛏子汤

蛏子汤顾名思义，便是一种用蛏子制作而成的食品，也是一种很鲜美的食品。蛏子的制作的时间，是可以参加一些其他的食材的，比如说可以参加萝卜、冬瓜等食品，使蛏子汤的味道以及营养价值都更高。那末，蛏子汤的详细制作方法是甚么呢？下面将对此举行细致先容！

萝卜蛏子汤

质料：蛏子500克，萝卜150克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜5克，胡椒粉2克，猪油15克

做法：

1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入滚水锅中略烫一下，捞出，掏出蛏子肉；

2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入滚水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水份。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花；

3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，参加料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。

家庭蛏子汤

质料：鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒（或者料酒），大蒜，葱花

做法：

1、鲜活的蛏子，倒进盆里；几个小时后，换一盆浓盐水，资助蛏子把肚子里的泥沙吐洁净；

2、取块姜切片，丢进开水内里沸腾一会（可以放一片大蒜，也可以不放），把冲刷过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳整个打开便可；；

3、这时关火，下盐调味，味道适合了就可以盛出来了，加几滴明油（即尾油，可以是橄榄油等）、几滴黄酒（或者料酒）。末了，可以放一点葱花。

冬瓜蛏子汤

1、做汤用的蛏子买回后，用刷子把外壳刷洁净，然后在水里参加少量盐，浸泡2小时摆布，叫其吐洁净肠里的泥沙。

2、姜切丝，香葱切成葱花，黄瓜改刀切成菱形片备用；

3、锅里参加净水，参加少量食用油、姜丝，煮开后下入蛏子同煮；

4、水开后，再煮15分钟摆布，下入黄瓜片、盐少量调味，待水在次煮开后，加少量白胡椒，便可装汤碗食用。