盐水蛏子的做法

目录：

1. 制作工艺
2. 食谱营养
3. 蛏子的食用处理方法

盐水蛏子是一种以蛏子为重要质料制作而成的食品，也是一种营养价值高、口感好的食品。固然了，想要胜利的制作出盐水蛏子的话，是必要掌握肯定的要领的，此外，在做蛏子以前，也要接纳适合的要领对于蛏子举行洗濯以及处置惩罚。下面，就为各人细致先容一下盐水蛏子的做法！

制作工艺

1.将蛏子撤除污泥，用净水洗净，放入盐水中浸漂2小时摆布，至蛏子中的泥沙排挤后，再捞出用净水洗净。

2.炒锅上火烧热，放咸菜卤75克以及净水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮半晌，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。

3.锅中卤汁倒入碗入内，稍停半晌，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少量即成，随带香醋一碟供蘸食。

4.食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根玄色线状肠子。

食谱营养

蛏子：蛏肉含富厚蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，拥有补虚的功效。中医理论以为，蛏肉味甘、咸，性寒，拥有补阴，清热，除烦，解酒毒等效用，对于产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有肯定医治作用。

蛏子的食用处理方法

1、蛏子买回来先放在一个洁净的盆里，接上自来水。

2、往水里加一点盐，咸度跟寻常喝的盐水差不多就好了，只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。

3、中心记得多换频频水，水不要太满，一样平常换了3次水之后再在净水里加几滴香油。

4、根据以上的要领换过几遍水之后蛏子根本就洁净了，要捞出来煮的时间捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。

5、要是你没有根据以上的步调做，煮出来的蛏子另有泥沙，那末再教各人一招抢救，只需把蛏子的沙袋去掉，那就可以了，这个要领适宜只取蛏子肉，时间又紧的时间用。