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乌鸡常见的做法便是乌鸡汤，还可以搭配种种中药材调治身材，它有补气益肾、祛病延年、抗癌等效用。乌骨鸡清炒并不是很受欢迎，然而清蒸乌鸡无比的好吃，而且可以或许保存乌鸡原始的营养成分。清蒸乌鸡最佳是利用奇怪的乌鸡，本文先容了细致的做法，想要学习的就来看看吧。
乌鸡怎么做好吃又营养
老一辈人的说清蒸乌鸡最好吃又养分，下面咱们来看看怎么做吧。
质料：乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或者鲜汤适量。
做法：1、把乌鸡洗净，斩成适量巨细块，在滚水锅中焯去血沫后放入碗内;香菇用滚水泡软，去蒂后洗净;海米用滚水泡软，去杂质，洗净待用。
2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。
要是接纳蒸的要领制作：参加鲜汤约500毫升(也可用鸡粉加水)，旺火蒸制1小时便可。
要是用微波炉制作：参加鲜汤没过鸡块(也可用鸡粉加水)，先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟便可。
心得：最佳用现宰的乌鸡做;浸泡香菇以及海米的水可以参加汤中;可另配蘸料(最简朴的是用酱油、胡椒粉)蘸食乌鸡肉。
乌鸡的营养价值
现代医学钻研，乌鸡内含富厚的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸以及18种微量元素，此中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于平凡鸡肉，胆固醇以及脂肪含量却很低，乌鸡的血清总卵白以及球蛋白质含量均显着高于平凡鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于平凡鸡，并且含铁元素也比平凡鸡高许多，是营养价值极高的滋补品。
1.蛋白质、氨基酸
乌鸡含有大量蛋白质，10多种氨基酸，总量比平凡鸡高10%，如赖氨酸、蛋氨酸以及组氨酸等，此中蛋氨酸以及酪氨酸的含量是食品之首。时常食用可以有用调治生理性能，进步人体免疫力。
2.维生素
乌鸡含有人体不行缺乏的多种维生素，大量维生素A、维生素B2、维生素E等，可以或许进步人体免疫力。
3.微量元素
乌鸡含有黑色素、盐酸，铁、磷、钾、钠、微量元素硒等。
4.脂肪酸
乌鸡还含有DHA以及EPA，DHA以及EPA都属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不克不及合成但又不行缺乏的首要营养素，因而称为人体必须脂肪酸。
5.高蛋白
乌鸡的胆固醇以及脂肪含量很低，是高蛋白、低胆固醇的滋养佳品。
乌鸡的食疗作用
用乌鸡作为食疗是我国千年以来传承的一种要领。那末乌鸡的食疗作用详细有哪些呢?它的营养价值又当怎样呢?本文将对于这些题目举行逐一解答：起首咱们来看一下乌鸡的食疗作用乌骨鸡性平、味甘;拥有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可进步生理性能、延缓朽迈、强筋健骨、对于防治骨质松散、佝偻病、主妇缺铁性贫血症等有显着效用。
1.乌骨鸡用于食疗
多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或者枸杞子配伍。
2.将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开，文火慢炖，可治神经衰弱症。
3.乌骨鸡炖天麻可治神经衰弱
4.用陈年老醋炖对于糖尿病有改进作用。
